No todo el mundo lo sabe, pero en Budapest los monumentos y atracciones turísticas no son lo único interesante de la experiencia. También merece la pena que te animes a probar la comida de Budapest, una explosión de sabores única.
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Tamara Tanyik
No todo el mundo lo sabe, pero en Budapest los monumentos y atracciones turísticas no son lo único interesante de la experiencia. También merece la pena que te animes a probar la comida de Budapest, una explosión de sabores única.
Empezaremos hablando del lángos, una especialidad húngara que se puede probar en muchos restaurantes de Budapest. Al ser tan popular, es imperdonable no incluirlo en todas las cartas.
Se trata de un plato de pan frito con aceite que se elabora usando levadura fresca mezclada con una base de harina. Después, se prepara la masa con azúcar, leche y sal. En algunos lugares tienen una receta alternativa con huevos y yogur en la masa que aportan un sabor característico.
Igualmente, la masa se puede preparar con o sin patata cocida. Por otra parte, como es un plato tan sencillo de cocinar, puede encontrarse en muchos locales de comida rápida de Budapest o prepararse fácilmente en casa.
Aunque se puede comer sin acompañamiento de ningún tipo, lo más normal es hacerlo untado con mantequilla de ajo, ajo, jamón, tomate, queso o salsa agria. En algunos sitios también lo mojan en chocolate.
El gulyás o gulash, como se denomina también, es otro plato húngaro que no te querrás perder en tus vacaciones en Budapest, ya que su intenso sabor es una muestra de lo mejor de la cocina húngara.
Consiste en una sopa cuyo ingrediente principal es la carne de ternera que, en casos excepcionales, se sustituye por carne de caballo. Se prepara con pimiento, patata, tomate, ajo y cebolla. Suele acompañarse con pan.
Como curiosidad, deberías saber que “gulyás” es la palabra que se usaba para referirse a los pastores que cuidaban el ganado en la Gran llanura húngara.
El rakott krumpli es uno de los platos húngaros más conocidos internacionalmente. En una cazuela o recipiente se colocan capas de distintos ingredientes cortados en rodajas. Lleva patatas, salchicha ahumada, huevo cocido, pan tostado y crema agria.
En cuanto a la preparación, las patatas se pelan y después se cortan en rodajas antes de cocerse en agua con sal. Luego, se mezclan con la salsa agria y se ponen en una bandeja de horno en la que se cortan los huevos cocidos en rodajas y se añade la salchicha ahumada. Después, se colocan trocitos de pan tostado por encima de la mezcla.
Por último, se hornea hasta que la parte superior tenga una textura crujiente. Por sus características, este plato se puede tomar como guarnición o principal.
Este otro plato también es bastante popular. Tanto que probablemente lo encontrarás en la mayoría (si no en todos) los restaurantes de Hoteles en Budapest. Consiste en una mezcla de verdura y carne, que suele incluir cebolla, pimiento, tomate, huevos y, principalmente, espinacas.
Se puede preparar con carne de cabra, cerdo, caballo o incluso soja o similares, ya que hay una versión vegetariana del toltött káposzta. La elaboración es bastante versátil porque en algunos sitios añaden más ingredientes, como ajo, salsas, jengibre y queso.
Se sirve con diferentes guarniciones, como pan, tortillas de harina, crema agria y yogur. Si prefieres un plato más contundente, puede ser buena idea combinarlo con una sopa o ensalada. Merece la pena señalar que, si viajas con niños, es una comida que les puede gustar por su versatilidad a la hora de prepararlo, de forma que se adapta a todos los paladares.
El pollo paprika es una de las comidas de Budapest que despierta el apetito solo con verlo. Se trata de un guiso de pollo bañado en una magnífica salsa de chile con una textura cremosa. Lleva pollo, pimiento, cebolla, tomate, crema agria y ajo entre sus principales ingredientes.
Para prepararlo, pon el pollo en un cazo con ajo y cebolla; después, añade el tomate, la crema agria, el ajo y el pimiento. Luego, cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera una textura densa y el pollo quede blando.
Se sirve caliente con un acompañamiento de pan, pasta o arroz al gusto. Dada su gran popularidad, que traspasa las fronteras de Hungría, no te resultará difícil encontrar esta receta en el menú de cualquier restaurante de Budapest.
El kürtőskalács es uno de los platos más dulces que mencionaremos en esta recopilación de la mejor comida en Budapest. Se trata de un postre que se hornea en un cilindro pinchado en un palo.
Para darle ese toque dulce, a la masa se le añaden frutos secos, azúcar o canela, que contribuyen a la intensidad de su sabor. Es bastante popular entre niños y adultos. Además, su fama llega más allá de las fronteras de Hungría.
En otros países, este plato se conoce con diferentes nombres. Por ejemplo, en Alemania se denomina Baumstriezel y en la República Checa y Eslovaquia lo llaman trdelnik o trdlo. No nos sorprende nada que guste tanto, así que te recomendamos que no pierdas la ocasión de probar esta auténtica explosión de dulzor.
Ahora pasamos a una especialidad auténtica de Budapest: un plato exquisito para los paladares más exigentes. El hortobágyi palacsinta se usa como base para el palatschinken, un tipo de crêpe de origen húngaro.
Se rellena de carne troceada y se cocina con cebolla, salsa tejföl y pimiento. La carne que se utiliza puede ser de pollo, ternera o cerdo. En cualquier caso, se trata de una delicia culinaria que encanta a turistas y residentes en Budapest.
Más que un plato en sí, el főzelék es un conjunto de platos de verdura con textura espesa típicos de la cocina de Budapest. Su peculiaridad es que no llegan a ser ni un guiso ni una sopa. Para prepararlos, la verdura se suele cocinar a fuego lento.
Pueden constituir una buena opción para vegetarianos de comida en Budapest porque, en muchos casos, no llevan carne, aunque sí huevo. Sin embargo, los ingredientes también pueden incluir crema agria y salchichas.
Los ingredientes básicos del főzelék son espinacas, zanahorias, lentejas y repollo, entre otros. Al ser un plato tan complejo, se puede servir como principal, aunque a veces se prepara también a modo de guarnición.
Vale la pena mencionar que no solo es un plato delicioso que encontrarás en la mayoría de los restaurantes de Budapest. Además, es bastante nutritivo por las propiedades que aportan todas las verduras con las que se elabora.
El pörkölt es uno de los platos húngaros más antiguos que puedes probar en Budapest, ya que su origen data de finales del siglo XIX, cuando nació como variante de la sopa goulash.
Consiste en un guiso muy similar a un estofado tradicional que se prepara con carne de ternera o cerdo a la que se añaden pimiento, cebolla y tomate para mejorar la textura.
También se condimenta con especias, como sal, laurel y pimienta. Además, para aportarle su sabor característico, se añade manteca de cerdo o aceite al cocinar la carne.
Es el plato perfecto para una comida familiar o reunión con amigos en tu visita a Budapest, y puede llevar como acompañamiento ensalada, pan, patatas o pasta según lo que te guste. Es decir, se adapta muy fácilmente a todos los paladares.
Por último, vamos a mencionar un plato bastante peculiar. Si te has fijado un poco en los ingredientes más habituales de la cocina húngara, te habrás dado cuenta de que la pimienta suele estar presente. Sin embargo, el nivel que alcanza en el paprikás csirke es insuperable.
Por eso, se considera el plato perfecto para los amantes de la pimienta dulce húngara. Para elaborarlo, se mezcla con pollo, cebolla, tomate, pimiento, crema agria, harina y nata.
Como es bastante famoso, se puede probar en muchos restaurantes de Budapest, entre ellos, Pest-Buda Bistro y Szaletly.
No basta con que sepas cuál es la mejor comida tradicional que puedes probar en Budapest de turismo. También queremos recomendarte dónde tomarla. Hay tantos restaurantes en esta ciudad que decidirte sin una buena guía puede resultar complicado.
Por eso, queremos ayudarte a elegir locales que merecen la pena para que pruebes platos exquisitos preparados por los mejores chefs de Budapest.
El restaurante Rosenstein, o Rosenstein Vendéglő como lo llaman también, abre nuestra lista de establecimientos más destacados por una particularidad en su cocina desde que se inauguró: el toque judío.
En otras palabras, aunque es un restaurante tradicional húngaro, todos los platos que sirve cuentan con influencias de la gastronomía judía en su elaboración. El resultado es una experiencia gastronómica única en Budapest con un toque distintivo que es, en gran parte, el motivo de su popularidad.
Además, el ambiente del lugar es bastante agradable, con un servicio al cliente que destaca por su amabilidad. Por otra parte, en sus platos usan carne de cerdo ahumado, oca o pato, otro detalle que consigue que el sabor y la textura sean diferentes.
El local goza de una ubicación privilegiada un poco apartada del centro de Budapest. Por ello, hablamos de un espacio tranquilo en el que puedes relajarte y alejarte del bullicio cosmopolita mientras disfrutas de la comida.
No te dejes engañar por el nombre del lugar: aquí no solo podrás tomar un buen café. También te espera una amplia variedad de platos húngaros, entre los que destaca el goulash de toro.
Uno de los detalles principales de este café es su decoración acogedora y clásica que te transporta a un estado de tranquilidad absoluta. Por eso, es perfecto para acudir en compañía de amigos o familiares para disfrutar de la comida y de una conversación agradable.
¿Te gustan los restaurantes de estilo retro? Si es así, Menza será un lugar que no te querrás perder. Su animado patio y una decoración peculiar lo convierten en una recomendación menos tranquila que las anteriores, pero también se trata de un lugar excelente para comer si prefieres un ambiente con más vida.
Merece la pena mencionar que cuenta con un menú muy variado que te permite probar diversos platos que ya te hemos recomendado, como la sopa gulash y otros que, a pesar de no considerarse imprescindibles, también son recomendaciones interesantes, como palócleves, kacsahúsos pásztorpite y sütőtökös répatorta.
Por último, recomendamos Szaletly por su diseño moderno y unos platos preparados con ingredientes frescos en los que la calidad está por encima de todo.
Aquí la modernidad no solo está presente en la arquitectura sino también en su enfoque hacia la sostenibilidad. Por tanto, puede ser una buena opción si te gusta apostar por establecimientos respetuosos con el medioambiente.
Tendrás la oportunidad de disfrutar de una aventura turística deliciosa con la cantidad de platos diferentes que puedes encontrar en la comida en Budapest. Por eso, te invitamos a ir de ruta gastronómica por los mejores restaurantes de la ciudad en tu próxima vista para que no te falte ningún plato por probar.
Gerente adjunta de recepción en NH Budapest City
Como vengo de la zona rural de Hungría, este puesto me permitió conocer Budapest desde una perspectiva completamente nueva y, en la mayoría de las ocasiones, cuando los huéspedes me preguntaban sobre lugares turísticos o un buen restaurante, podía recomendar sin reservas los que había probado y disfrutado. Después de convertirme en directora adjunta de recepción en abril de 2024, siento que es mi deber mantener a nuestro equipo de recepción bien informado y en plena forma en lo que respecta a las interacciones con los huéspedes, incluso cuando se trata de un check-in o check-out o guiarlos al Parlamento o los baños Szechenyi. Budapest tiene mucho que ofrecer en términos de cultura, entretenimiento y gastronomía, por lo que algunos huéspedes pueden sentirse abrumados al principio explorando la ciudad, pero nuestro equipo sabe que "para ser amado hay que ser visto", por eso tratamos de adaptar todas nuestras sugerencias para que se ajusten mejor a las necesidades de nuestros huéspedes.
El hotel NH Budapest City se encuentra en el distrito financiero de Újlipótváros, en el lado de Pest del río. Varios de los principales puntos de interés turístico de Budapest están al lado y puedes llegar a otros gracias a la estación de metro cercana.
El NH Collection Budapest City Center ofrece apartamentos con servicios en pleno centro del barrio de Pest, cerca de puntos de interés turístico destacados y con una comunicación excelente.
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