Hôtels pour votre dîner de Noël et du Nouvel An

Offrez-vous le plus beau des cadeaux - NH vous propose des menus inoubliables pour les réveillons de Noël 2026 et du Nouvel An

Vous pouvez vous faire plaisir à ces dates et vous offrir le plus beau des cadeaux pour un repos bien mérité : un dîner de Noël 2026 inoubliable avec NH Hotels & Resorts. C’est le choix idéal pour les fêtes avec ses menus de Noël et du 31 décembre. Nos hôtels sont l’endroit idéal pour célébrer Noël et le Nouvel An pour plusieurs raisons :  une ambiance unique, des emplacements exceptionnels, un service attentionné mais surtout des menus gastronomiques de qualité.  Et surtout, NH vous fait découvrir les traditions locales et les plats typiques de Noël du pays où vous séjournez.

Quelle que soit votre destination, nos hôtels vous offrent un séjour de qualité et vous êtes certain de profiter d’un service exceptionnel avec une touche d’originalité et de luxe.

Allemagne

En Allemagne, Noël n’est pas la meilleure période pour faire un régime. Les allemands cuisinent de nombreux plats pour les fêtes.  Ceux qui suivent les traditions religieuses préparent des plats principaux à base de poisson, et surtout de carpe, qu’ils mangent le soir de Noël avant la messe de minuit. Il est aussi habituel de manger de l’oie, ou de la dinde, le soir de Noël. Une autre tradition consiste à savourer une saucisse Bratwurst pendant le festin de Noël, surtout lorsqu’elle est accompagnée de galettes de pommes de terre et éventuellement de chou kale.  Le pain d’épices ne manque pas au dessert !  Quant aux boissons, on va très certainement vous servir du vin chaud et de la liqueur d’œufs. 

Pays-Bas

Les épices, la farine, les fruits secs et le sucre sont les principaux ingrédients des plats traditionnellement préparés à Noël aux Pays-Bas.  Certaines sucreries ne sont consommées qu’à Noël, comme les biscuits au gingembre.  Le festin est composé de plats à base de volailles, de beaucoup de légumes et du pain de Noël.  Ils peuvent également cuisiner un plat chaud composé de mini portions de viande ou de légume, aussi connues comme gourmetten. Un pudding et une tasse de chocolat chaud avec de la chantilly sont traditionnellement servis au dessert.  Tout comme les allemands, ils boivent du vin chaud et de la liqueur d’œufs. 

Espagne

Si l’Espagne est déjà connue pour sa gastronomie, imaginez les plats que l’on peut y savourer à ces dates. Pendant les fêtes, les espagnols préparent des plats typiques qui varient suivant la région. Néanmoins, où que vous soyez, le repas est généralement à base de fruits de mer, de porc ou d’agneau (vous pouvez également découvrir ce menu lors du dîner de Noël servi dans nos hôtels). L’accompagnement est différent dans chaque famille mais vous êtes certain de bien manger !  Les gourmandises ne manquent pas et on va très certainement vous proposer du nougat aux amandes, au chocolat et bien d’autres saveurs, du célèbre turrón, des polvorones et un gâteau traditionnel et ovale que les espagnols servent pour l’Épiphanie et appellent Roscón de Reyes. L’avantage c’est que les vacances sont plus longues puisqu’elles se terminent le 6 janvier, avec la visite des Rois Mages.

Italie

Lorsqu’il s’agit de Noël et des traditions italiennes, la nourriture est certainement la partie la plus importante. Certaines familles servent 21 plats (la Trinité multipliée par les Sept Sacrements).  En accord avec les pratiques religieuses traditionnelles, on ne sert généralement pas de viande pendant le repas de Noël. On mange du poisson et des légumes.  Du poulpe et des crustacés sont habituellement servis en entrée, puis il y a bien évidemment des pâtes.  Même si les italiens ne sont pas très gourmands, ils font une exception à Noël. On trouve une grande variété de desserts puisque chaque région a sa spécialité : viennoiseries, cookies, omelettes sucrées à la ricotta et au café ou au chocolat, ou encore pâtisseries épicées avec des fruits secs.

Mexique

Au Mexique, la période des fêtes de Noël est la plus attendue de toute l’année. Surtout pour tous ceux qui se préparent et font attention à leur ligne toute l’année pour mieux profiter des festivités ! La veille de Noël, certains vont à la messe de minuit puis tout le monde se réunit autour d’un vrai festin qui comprend généralement de la dinde rôtie, de la morue, des romeritos (plat cuisiné à partir de romarin et de sauce mole mexicaine), des tamales (papillotes à base de feuilles d’épi de maïs), du porc et du poulet. Pour le dessert, le choix est des plus variés mais les classiques du réveillon sont la salade de pommes traditionnelle, des fraises en tranches avec de la crème fouettée et du gâteau de riz. Au Mexique, la période des fêtes est plus longue que dans d’autres pays car le 6 janvier on y fête les Rois Mages avec la « Rosca de Reyes », puis le 2 février on célèbre l’Enfant Jésus avec « El Día de la Candelaria », l’occasion de savourer de délicieux tamales.

Allemagne

Les allemands préparent généralement de jolis bonhommes et maisons en pain d’épices, et les enfants laissent aux fenêtres la carte destinée au Christkindel, un personnage volant habillé en blanc et avec une couronne dorée qui dépose les cadeaux la nuit du 24 décembre. Lors de l’Épiphanie, les garçons se déguisent en Rois Mages et se promènent dans la ville avec une étoile tout en entonnant des chants de Noël. Une grande messe de minuit est organisée le 24 pour célébrer Noël selon la tradition. Trois semaines auparavant, le 5 décembre, les enfants laissent une chaussure, ou une botte, devant la porte de leur maison, dans l’espoir que Saint-Nicolas leur laisse des cadeaux. S’ils n’ont pas été sages, ils trouvent un bâton.

Le Nouvel An est aussi appelé la nuit de la Saint-Sylvestre en l’honneur du pape Sylvestre Ier, décédé le 31 décembre 335. Un feu d’artifice est tiré à minuit et les habitants font beaucoup de bruit pour, selon la légende, chasser les fantômes et les mauvais esprits.  Les gens envahissent les rues, boivent du Sekt et s’embrassent. Ils se rendent ensuite à de grandes soirées, souvent organisées par les entreprises, et dansent jusqu’au bout de la nuit.  Certains préfèrent célébrer la Saint-Sylvestre en petit comité et regardent un film. Il est généralement coutume de lire l’avenir en jetant du plomb dans de l’eau froide, ou d’écouter les cloches de l’église annoncées la nouvelle année.

Et si vous souhaitez vivre les fêtes de Noël à l’allemande, nous vous recommandons de séjourner dans l’un de nos hôtels à Berlin et de savourer un succulent dîner de Noël avec NH Hotels.

Pays-Bas

Noël commence un peu plus tôt puisque les cadeaux sont généralement offerts le 5 décembre, la veille de la Saint-Nicolas, puisqu’il s’agit de son anniversaire. Lors de cette soirée, Sinterklaas visite les maisons de tous les enfants qui vivent aux Pays-Bas et leur laisse des petits cadeaux. Le 25 décembre est un jour férié religieux avec plusieurs messes, concerts et spectacles avec des représentations religieuses.  Les zones rurales les plus à l’est sont connues pour le midwinter hoornblazen, une corne que les habitants soufflent à ces dates. Les Pays-Bas ont aussi l’habitude d’utiliser de très belles décorations de Noël, avec des sapins de Noël, des crèches, des gourmandises de saison et des cadeaux qu’ils s’offrent entre proches et amis.

Les feux d’artifice sont propres au Nouvel An puisqu’ils sont tirés à minuit dans la nuit du 31 décembre au 1^er janvier.  Certaines villes organisent aussi des soirées publiques et des feux de joie.  Même s’il est fort probable qu’il fasse froid, certains préparent un bain du Nouvel An pour que les participants puissent se baigner dans les plans d’eau qui se trouvent à proximité et puissent nager un peu. De plus, ils mangent différentes pâtes sucrées le jour du Nouvel An, avec des oliebollen (des croustillons qui sont des petites bouchées frites) avec ou sans raisin et saupoudrés de sucre glace. 

Espagne

La veille de Noël la plupart des espagnols vont à la messe de minuit (Misa de Gallo).  Les enfants reçoivent quelques cadeaux à Noël mais le jour le plus important est l’Épiphanie avec l’arrivée des Rois Mages.  Les enfants écrivent leur lettre aux Rois et la leur donnent le 26 décembre pour recevoir les jouets et les cadeaux qu’ils veulent.  Le 28 décembre, connu comme le Jour des Saints-Innocents (Día de los inocentes), est comme notre premier avril puisque les gens se font des blagues. La veille de l’Épiphanie, le 5 janvier, les espagnols nettoient et lustrent leurs chaussures et les mettent dehors pour que les Rois Mages puissent laisser les cadeaux.  Si les enfants n’ont pas été sages, ils reçoivent du charbon.  Les grandes villes organisent même le défilé des Rois Mages.

La nuit de la Saint-Sylvestre s’appelle Nochevieja (vieille nuit) et une des plus vieilles traditions (et superstitions) consiste à avaler 12 raisins, un à chaque coup de minuit. Les 12 premières secondes de la nouvelle année espagnole sont assez calmes et intenses puisque tout le monde se concentre pour bien manger ses raisins.  Chaque raisin représente un mois de la nouvelle année et si vous avalez les 12 avant que les cloches ne s’arrêtent alors vous aurez de la chance toute l’année.  Les douze coups de minuit (campanadas) sont retransmis en direct sur presque toutes les chaînes puis sont suivis de feux d’artifice, de baisers, de toasts et d’une grande fête qui dure généralement jusqu’au bout de la nuit.

Si vous souhaitez déguster un dîner de Noël particulièrement exceptionnel avec NH Hotels, nous vous conseillons de séjourner dans l’un de nos hôtels du centre-ville de Madrid.

Italie

La plupart des italiens ouvrent leurs cadeaux à minuit le 24 décembre ou le lendemain matin mais c’est La Befana, qui ressemble à une sorcière, qui apporte les cadeaux et les sucreries lors de l’Épiphanie.  La légende dit qu’elle suivait les Rois Mages mais qu’elle s’est perdue et erre depuis tout en offrant des cadeaux aux enfants.  Ils célèbrent l’Épiphanie le 6 janvier et les enfants reçoivent une chaussette pleine de sucreries. De plus, de nombreuses villes installent une crèche de Noël avec des acteurs qui se promènent dans les rues et représentent de vieux métiers.  Des musiciens itinérants jouent des morceaux de Noël et portent des vestes rouges et des chapeaux à bords larges avec des pompons rouges.

Lors du Capodanno, les italiens organisent de nombreuses fêtes et divers feux d’artifice dans tout le pays pour célébrer la fin de l’année.  La nuit de la Saint-Sylvestre, le 31 décembre, est la plus festive.  Les italiens ont pour coutume de manger des lentilles le soir du réveillon puisqu’elles symbolisent l’argent et une bonne santé en cette nouvelle année.  De plus, ce plat est souvent accompagné de Cotechino (saucisse épicée) ou de Campione (pieds de porc farcis) puisque le porc représente la prospérité pour l’année à venir. 

Mexique

Les traditions mexicaines de la période de Noël et du Jour de l’An sont l’occasion de bons moments qui ne sont pas seulement centrés sur les plaisirs culinaires comme les buñuelos et le ponche, mais elles font aussi la part belle à certains rites culturels dont le but est de commencer la nouvelle année sous de meilleurs auspices, que ce soit dans le domaine de la santé, de l’amour ou de l’argent. Les décorations de Noël comme la scène de la Nativité et les arbres remplis d’ornements peuvent être admirées dans toutes les maisons et dans tous les lieux que vous visiterez. Après le dîner du réveillon de Noël, le Père Noël passe chez les enfants endormis pour déposer des cadeaux sous les sapins de ceux qui ont été sages pendant l’année. Cette soirée est traditionnellement l’occasion pour les familles de se réunir.

Une semaine plus tard, quand arrive la Saint-Sylvestre, les Mexicains célèbrent la nouvelle année en partant en voyage ou en passant la soirée dans des clubs à danser jusqu’au bout de la nuit. Le 31 décembre, les coutumes de fin d’année consistent par exemple à : manger des lentilles, qui sont associées aux rentrées d’argent, placer des bougies en cercles pour l’abondance, manger 12 grains de raisin en faisant un vœu à chaque grain, nettoyer et balayer la maison pour dire adieu à l’année passée, ou encore à aller faire un tour avec vos valises pour que le destin vous apporte de nombreux voyages pendant l’année à venir. Le 6 janvier, le Jour des Rois Mages est fêté par des cadeaux pour les enfants et avec le partage de la traditionnelle Rosca de Reyes (une brioche en forme d’anneau) en hommage à l’Enfant Jésus et aux trois Rois Mages. Enfin, El Día de la Candelaria arrive le 2 février, une journée passée avec les proches autour d’un repas où les tamales ont une place de choix. Avec ce dernier jour de fête, les familles mettent le point final au marathon des festivités, jusqu’à l’année suivante.

Et si vous souhaitez prendre votre dîner de Noël dans l’un de nos hôtels au Mexique et vivre cet événement, nous vous recommandons de séjourner au NH Collection Mexico City Centro Histórico.

Finland

In Finland, the festive season begins already in late November with “pikkujoulut” – little Christmas parties – a much-loved tradition among companies, friends, and families. These gatherings often include festive food and drinks, music, and shared moments of joy well before the actual Christmas Eve. 

Christmas is celebrated on December 24th, which is the main day for gift-giving and family time. The Finnish Santa Claus, Joulupukki, is believed to live in the north of Finland, in Lapland, and he personally visits homes to deliver presents. Homes are decorated with candles, lights, and spruce trees, and traditional dishes such as Christmas ham, rosolli salad, and rice porridge are enjoyed across the country. 

In Helsinki, the city glows with beautiful lights and hosts charming Christmas markets, making it a magical destination in December. 

New Year’s Eve is typically celebrated with fireworks, champagne, and gatherings with friends. One quirky tradition is “tin casting”, where people melt a piece of tin and pour it into cold water to see what shape it forms – believed to predict what the coming year holds. 

While the season is cold and snowy, the atmosphere is warm and filled with togetherness, candles, and timeless traditions.