Was hat Ibiza kulinarisch zu bieten?

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Ibiza ist eine Insel, deren Küche die mediterrane Lage, die starken Traditionen der Insel und die Liebe zu großartigen lokalen Zutaten widerspiegelt. Obwohl sie für ihre unglaublichen Strände und ihr Nachtleben berühmt ist, weiß jeder, der die Insel besucht, wie großartig auch die Kulinarik ist – von köstlichem Streetfood bis hin zu gehobenen Restaurants. Werfen Sie einen Blick auf die leckersten Köstlichkeiten auf Ibiza.

Eine Einführung in die Küche von Ibiza

Das Mittelmeer spielt natürlich eine große Rolle in der Küche von Ibiza, zusammen mit den vielen kulturellen Einflüssen, denen die Insel im Laufe der Jahrhunderte ausgesetzt war. Die Griechen, Römer und Mauren kamen an den schönen Küsten vorbei, brachten ihre Zutaten mit und beeinflussten die Art und Weise, wie die Inselbewohner essen, trinken und kochen.

Die Insel selbst ist eine reiche Quelle frischer, köstlicher Zutaten. Tomaten, Knoblauch und Olivenöl sind in jeder Küche unverzichtbar, und auch die aromatischen Kräuter der Insel wie Minze, Thymian und Rosmarin sind sehr beliebt. Und das auf Ibiza verwendete Salz kommt natürlich direkt aus dem Naturpark Ses Salines.

Welche traditionellen Gerichte sollte man auf Ibiza unbedingt probieren?

Was könnte reizvoller sein als eine Portion Paella in der Sonne mit einer Scheibe knusprigem lokalem Brot und einer leckeren Erfrischung? Das wohl beliebteste und bekannteste Gericht Spaniens wird von niemandem besser zubereitet als von den Einheimischen, die es mittags essen und eine starke Meinung über die beste Zubereitungsart haben. Ganz gleich, ob mit Meeresfrüchten, Hühnchen oder Gemüse, Ibiza bietet einige hervorragende Lokale, in denen Sie Paella probieren können. Bringen Sie Appetit mit!

Das Gericht Sofrit Pagè ist eine köstliche Erinnerung an das rustikale kulinarische Erbe der Insel. Dieser Fleischeintopf wurde traditionell zubereitet, als Schweine zu festlichen Anlässen geschlachtet wurden – auch bekannt als Matança. Der Eintopf besteht aus Fleisch, Würstchen, Kartoffeln und aromatischen Kräutern. Lassen Sie danach Zeit für eine Siesta! Arroz de Matança ist ein fleischiger Reiseintopf, der zu den gleichen Anlässen zubereitet und mit einer lokalen Picada-Paste serviert wird.

Während der Matança werden traditionell die ibizenkischen Würste hergestellt, um die Familie das ganze Jahr über zu versorgen. Sie sind legendär und bestehen aus lokalem Schweinefleisch, Kräutern und Gewürzen. Probieren Sie unbedingt Butifarra und Sobrassada während Ihres Aufenthalts!

Die Lieblingsspeise der Fischer, Bullit de Peix oder gekochter Fisch, ist heute vielleicht das typischste Gericht Ibizas. Am besten serviert mit Allioli, herzhaften Kartoffeln und einem gekühlten lokalen Weißwein ist dies eines der besten Gerichte auf Ibiza.

Salatliebhaber, die sich fragen, was sie auf Ibiza essen sollten, sollten unbedingt den lokalen Lieblingssalat Ensalada Payesa oder den Landsalat probieren. Obwohl es viele Variationen gibt, müssen diese nach Tradition rote Kartoffeln, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Tomaten – die Highlights der ibizenkischen Ernte – enthalten.

Aber auf Ibiza gibt es nicht nur herzhafte Köstlichkeiten, die erwähnenswert sind. Die Insel ist auch für ihre süßen Leckereien berühmt, perfekt für einen kleinen Genuss am Morgen oder etwas Süßes nach dem Abendessen.

Ensaimadas haben ihren traditionellen Ursprung auf der neben Ibiza gelegenen Insel Mallorca und sind eine mit Puderzucker bestaubte spiralförmige süße Gebäckspezialität. Zu den Zutaten gehört eine Art reduzierter Schweineschmalz, der ihnen ihren Namen gibt. Und wenn Sie nicht alle Ensaimadas schaffen, können Sie mit den Resten ein Greixonera zubereiten, eine Art süßen Brotpudding, der aus trockenem Gebäck, Milch, Zitrone, Zimt und manchmal einem Spritzer Frigola (einem Kräuterlikör mit Thymian) zubereitet wird. Oder wie wäre es mit einem Stück Flaó, einem Käsekuchen mit Minze, der auf ganz Ibiza und den Balearen zu finden ist? Einfach köstlich.

Empfohlene Restaurants auf Ibiza

Die Gastronomieszene von Ibiza bietet eine fantastische Auswahl an Restaurants, die lokale Aromen mit globalen Einflüssen kombinieren. Besuchen Sie das Ohana Ibiza für eine unglaubliche Fusion mediterraner und hawaiianischer Aromen. Die drei Filialen von IT Ibiza auf der Insel bieten ein entspanntes und familienfreundliches Ambiente. Sie verbinden ibizenkische und mediterrane Küche mit italienischen Aromen vor der fantastischen Kulisse des Yachthafens Botafoch. Das Hayaca Roof Top unter der Leitung des Michelin-Sternekochs Mauricio Giovanini vereint die Aromen Argentiniens, Kubas, Perus, Mexikos und Brasiliens in einem Restaurant mit atemberaubender Aussicht auf die Dächer der Häuser und lädt dazu ein, bei Sonnenuntergang zu speisen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis auf Ibiza sind, werden Sie von den gehobenen Restaurants für selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert sein. Das Es Tragón, Ibizas erstes mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, taucht tief in die kulinarische und kulturelle Geschichte der Insel ein, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis an einem zauberhaften Ort zu bieten. Das Restaurant serviert ein unglaubliches 20-Gänge-Degustationsmenü.

Das Can Berri Velli ist in einem ibizenkischen Haus aus dem 17. Jahrhundert in Sant Agusti des Vedrà untergebracht und serviert traditionelle ibizenkische Küche mit moderner Note. Unter der Leitung von Chefkoch Bruno Hernandez liegt der Fokus hier auf frischen, lokalen Zutaten und intensiven Aromen in einer wahrhaft zauberhaften Umgebung.

Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren und auf der Suche nach den besten kulinarischen Erlebnissen auf Ibiza sind, sind Sie hier genau richtig. The Skinny Kitchen in San Antonio und Figueretas serviert fantastische, gesunde Speisen auf pflanzlicher Basis in belebten Lokalen mit atemberaubender Aussicht. Das Eat is Life im Herzen von Ibiza-Stadt ist ein elegantes, stilvolles Restaurant, das fantastische vegetarische und vegane Gerichte wie vegane Pizzen, Buddha Bowls und köstliche Rohdesserts serviert. Das helle, einladende Wild Beets in San Gertrudis ist für seine Qualität bekannt und serviert täglich gesunde Bio-Spezialitäten aus der Region.

Streetfood auf Ibiza

Die Streetfood-Szene auf Ibiza floriert! Besuchen Sie das Lemon Yard in San Antonio, um ein berauschendes Angebot an polnischem und amerikanischem Streetfood zu genießen. Das Esbirra Ibiza in Santa Eulalia serviert großartige Craft-Biere und Streetfood in entspannter Atmosphäre, während Manny’s Tropical Soulfood Bar in Ibiza-Stadt einen karibischen Genuss garantiert.

Auf der Insel gibt es eine Vielzahl fantastischer Märkte, auf denen Sie die Stände durchstöbern und einige Köstlichkeiten probieren können. Besuchen Sie beispielsweise den Hippiemarkt Las Dalias in San Carlos, der das ganze Jahr über samstags und sonntags stattfindet, oder den Kunsthandwerkermarkt in Sant Joan, der für seine Bio-Lebensmittelstände bekannt ist.

Sie können es auch den Experten überlassen und an einer der großartigen kulinarischen Führungen teilnehmen, die auf der ganzen Insel veranstaltet werden – Buen provecho!

Getränke auf Ibiza

Ibiza hat einen wohlverdienten Ruf als Partyinsel, und was ist eine Party ohne Cocktail? Experten bereiten diese oft mit der lokalen Spezialität „Hierbas Ibicencas“ für eine ibizenkische Note zu. Sangria ist nach wie vor beliebt und der perfekte Abendtrunk oder ein erfrischender Drink am Strand.

Die Weinkultur von Ibiza floriert ebenfalls. Die lokalen Rebsorten, wie die weiße Malvasia, eregeben frische und zitrusartige Weine, während die rote Monastrell erdige, kräftige Rotweine mit einem Unterton von Beeren hervorbringt. Nehmen Sie an einer Weinverkostung in Weingütern teil, wie dem legendären Ibizkus in der Nähe von San Gertrudis oder dem Bodega Can Rich – ein Verfechter des biologischen Anbaus und die einzige Kellerei auf der Insel, die Schaumwein herstellt.

Gastronomische Tipps und Etikette

Wie der Rest Spaniens ist es auch auf Ibiza gewöhnlich, spät zu essen – ab ca. 21:00 Uhr. Das Mittagessen wird in der Regel gegen 14:00 Uhr eingenommen. Trinkgelder sind nicht obligatorisch, es sei denn, Sie sind wirklich beeindruckt. In diesem Fall gelten 10 % als Standard. Und nicht vergessen: Auch wenn Ibiza ein Strandparadies ist, wird Bademode in den Innenbereichen nicht immer gerne gesehen. Beurteilen Sie die Situation und die Atmosphäre vor Ort und ziehen Sie sich bei Bedarf um.

Ihr kulinarisches Abenteuer auf Ibiza erwartet Sie!

Wo auch immer es Sie auf dieser zauberhaften Insel hinverschlägt, ziehen Sie diesen Leitfaden zu Rate, um sicherzustellen, dass Sie die beste Kulinarik auf Ibiza genießen können. Und wenn Sie sich während Ihres Aufenthalts für das NH Collection Ibiza entscheiden, profitieren Sie darüber hinaus von einem rundum erstklassigen Hotelerlebnis.

Häufig gestellte Fragen

Was sind die beliebtesten spanischen Spezialitäten auf Ibiza?

Verlassen Sie Ibiza nicht, ohne zumindest einige lokale Favoriten wie Paella, Bullit de Peix und Sobrassada probiert zu haben. Und wenn Sie es gerne süß mögen, sollten Sie auch unbedingt Emsaimadas und Greixera verkosten.

Wo finde ich die beste Paella auf Ibiza? 

Der Wettbewerb um die beste Paella der Insel ist hart, aber an Orten wie Sa Caleta, Es Vental, Cana Sofia oder Chambao kann man nicht viel falsch machen.

Stehen vegetarische und vegane Gerichte zur Auswahl? 

Ibiza ist voll davon! Die Insel geht ganz auf die Vorlieben ihrer vegetarischen und veganen Besucher ein und bietet entsprechende Gerichte in so gut wie allen Lokalen an. Ibiza ist voll von frischem Obst und Gemüse und Restaurants wie The Skinny Kitchen, Wild Beets und Eat is Life sind Experten auf diesem Gebiet.

Wie sieht ein typisch ibizenkisches Frühstück aus? 

Frisch gepresster Orangensaft, ein Café con leche und ein Ensaimada oder ein Croissant sind immer eine gute Wahl. Die Einheimischen essen auch sehr gerne knuspriges Brot mit Tomaten, Olivenöl und Salz zum Frühstück.

Was sind authentische lokale ibizenkische Getränke? 

Die lokalen Weine sind legendär, und die meisten Bars servieren hauseigene Cocktails, die manchmal mit dem lokalen mit Thymian angereicherten Kräuterlikör, Frigola oder Hierbas Ibicencas zubereitet werden. Natürlich ist auch der Sangria hier hervorragend.