Qual è il miglior cibo di Ibiza?

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Ibiza è un’isola la cui cucina è un delizioso riflesso della sua posizione mediterranea, delle forti tradizioni isolane e dell’amore per gli eccellenti ingredienti locali. Sebbene la sua fama sia dovuta soprattutto alle sue incredibili spiagge e alla vita notturna, chiunque l’abbia visitata saprà anche quanto siano eccellenti il cibo, le bevande e la sua cultura culinaria, dai deliziosi piatti di street food ai ristoranti più raffinati. Dai un’occhiata al miglior cibo di Ibiza.

Scopri la cucina di Ibiza

Naturalmente il Mediterraneo è molto presente nella cucina di Ibiza, insieme alle tante influenze culturali che l’isola ha avuto nel corso dei secoli. Greci, Romani e Mori sono passati per le sue bellissime rive, portando a loro volta i propri ingredienti e contribuendo a influenzare il modo in cui gli isolani mangiano, bevono e cucinano.

L’isola stessa è una ricca fonte di ingredienti freschi e deliziosi. Pomodori, aglio e olio d’oliva sono punti fermi in qualsiasi cucina, così come fortemente presenti sono anche le erbe aromatiche dell’isola come menta, timo, rosmarino. Il sale di Ibiza, naturalmente, proviene direttamente dal Parco Naturale di Ses Salines.

Quali sono i piatti tradizionali da non perdere a Ibiza?

Cosa c’è di più delizioso di una paella gustata al sole, con un po’ di pane croccante locale e un bicchiere di vino delizioso? Probabilmente è il piatto più conosciuto e più diffuso della Spagna, ma nessuno lo fa meglio degli abitanti del luogo, che tendono a mangiarlo a pranzo e hanno forti opinioni sul modo migliore di prepararlo. Che lo si preferisca con frutti di mare, pollo o verdure, Ibiza ha alcuni posti incredibili dove provare la paella. Tu porta l’appetito!

Il Sofrit Pagè è un delizioso promemoria del patrimonio culinario più rustico dell’isola. Questo stufato di carne veniva tradizionalmente preparato in occasione della macellazione dei maiali nelle ricorrenze festive, nota come matança, ed è ricco di carne, salsicce, patate ed erbe aromatiche. Dopo, prenditi del tempo per fare una siesta! L’Arroz de Matança è uno stufato di riso a base di carne preparato nelle stesse occasioni e servito con una salsa picada locale.

Tradizionalmente prodotte durante la matança per sostenere la famiglia durante il resto dell’anno, le salsicce di Ibiza sono leggendarie, preparate con carne di maiale locale, erbe e spezie. Assicurati di provare un po’ di Butifarra e Sobrassada mentre sei lì!

Il piatto preferito dai pescatori, il Bullit de Peix o pesce bollito, è oggi forse il piatto più tipico di Ibiza. Meglio servito con allioli, alcune saporite patate locali e un vino locale bianco freddo, è uno dei migliori alimenti di Ibiza.

Se ami le insalate e ti chiedi cosa mangiare a Ibiza, assicurati di provare l’Ensalada Payesa, l’insalata di campagna preferita dai locali. Pur avendo molte varianti, la tradizione vuole che contenga patate rosse, cipolle rosse, cipolle verdi e pomodori, protagonisti del raccolto ibizenco.

Quando si parla di Ibiza, non sono solo le delizie salate a dover essere menzionate. L’isola è famosa anche per i suoi dolci, perfetti per una pausa mattutina o per un dopo cena.

Le ensaimadas, tradizionalmente originarie di Maiorca, la vicina di casa di Ibiza, sono un dolce perfetto a forma spiraleggiante, spolverato di zucchero a velo. Tra gli ingredienti c’è un tipo di strutto di maiale ridotto, che dà loro il nome. E se avanzano delle ensaimadas, si può sempre preparare una Greixonera, una sorta di budino di pane dolce preparato con le paste del giorno prima, latte, limone, cannella e talvolta un goccio di Frigola, un liquore ibizenco aromatizzato al timo. O perché non concedersi un pezzo di flaó, una torta al formaggio infusa di menta che si trova in tutta Ibiza e nelle Baleari? Semplicemente deliziosa.

Ristoranti consigliati a Ibiza

La scena gastronomica di Ibiza offre un’incredibile gamma di ristoranti che mescolano sapori locali con influenze globali. Prova l’Ohana Ibiza per una fusione strabiliante di sapori mediterranei e hawaiani. I tre punti ristoro IT Ibiza sull’isola sono caratterizzati da un’atmosfera rilassata e familiare e fondono la cucina ibizenca e mediterranea con un’altra scelta classica, quella italiana, in uno splendido locale situato sulla Marina Botafoch. Hayaca Roof Top dello chef stellato Mauricio Giovanini porta i sapori di Argentina, Cuba, Perù, Messico e Brasile in un ristorante con una splendida vista sul tetto per cenare al tramonto.

Per chi cerca quel qualcosa in più quando mangia a Ibiza, l’isola offre esperienze culinarie raffinate che soddisfano i palati più esigenti. Es Tragón, il primo ristorante stellato Michelin di Ibiza, attinge a piene mani dalla storia culinaria e culturale dell’isola per offrire un’esperienza culinaria indimenticabile in un luogo magico. Il ristorante serve un incredibile menù degustazione di 20 portate.

Can Berri Velli, situato in una casa ibizenca del XVII secolo, a Sant Agusti des Vedrà, serve piatti tradizionali ibizenchi con un tocco moderno. Sotto la guida dello chef Bruno Hernandez, l’attenzione si concentra su ingredienti freschi e locali e su sapori intensi in un ambiente davvero suggestivo.

Chi è vegetariano o vegano e cerca il miglior cibo di Ibiza, non deve cercare oltre. The Skinny Kitchen di San Antonio e Figueretas offre un’incredibile e sana cucina a base vegetale in locali vivaci e con una vista mozzafiato. Eat is Life, nel cuore della città di Ibiza, è un locale elegante e raffinato che serve ottime opzioni vegetariane e vegane come pizze vegane, Buddha Bowls e deliziosi dessert crudi. L’arioso e luminoso Wild Beets a San Gertrudis è noto per la qualità dei suoi ingredienti e serve ogni giorno cibo biologico, genuino e di provenienza locale.

Opzioni di street food a Ibiza

La scena dello street food a Ibiza è davvero vivace! Prova Lemon Yard a San Antonio per un inebriante mix di street food polacco e americano. Esbirra Ibiza a Santa Eulalia serve ottime birre artigianali e street food in un’atmosfera rilassata, mentre il Manny’s Tropical Soulfood Bar a Ibiza città farà la felicità di chiunque abbia voglia di Caraibi.

Sull’isola ci sono tantissimi mercati dove si può curiosare tra le bancarelle e mangiare qualcosa di strepitoso. Prova il mercato di Las Dalias Hippy a San Carlos, presente tutto l’anno il sabato e la domenica, o il mercato di Sant Joan Artisan, noto per le sue bancarelle di alimenti biologici.

Potresti anche lasciar fare agli esperti e partecipare a uno degli ottimi tour gastronomici organizzati in tutta l’isola - Buen provecho!

Bere a Ibiza

Ibiza ha la meritata reputazione di essere un’isola festaiola, e cos’è una festa senza un cocktail? Gli esperti li preparano spesso utilizzando la specialità locale “Hierbas Ibicencas” per ottenere un tocco ibizenco. La Sangria è ancora popolare come sempre, l’aperitivo perfetto per il tramonto o per rinfrescarsi in spiaggia.

Anche la cultura enologica di Ibiza è fiorente. Il vitigno locale, la Malvasia bianca, produce vini freschi e agrumati, mentre il Monastrell produce rossi terrosi e robusti con un sottofondo di frutti di bosco. Prova una degustazione in cantine come la leggendaria Ibizkus, vicino a San Gertrudis, o la Bodega Can Rich, sostenitrice di bevande biologiche e unica cantina dell’isola a produrre spumante.

Consigli per la ristorazione e l’etichetta

Come nel resto della Spagna, anche a Ibiza si mangia fino a tardi, a partire dalle 21.00 circa, mentre il pranzo tende a essere consumato intorno alle 14.00. La mancia non è obbligatoria, a meno che tu non sia rimasto davvero impressionato, nel qual caso, il 10% è considerato uno standard. E non dimenticare che, sebbene Ibiza sia incentrata sulle spiagge, in alcuni locali i costumi da bagno non sono graditi all’interno, quindi controlla la situazione e, se necessario, copriti!

La tua avventura gastronomica a Ibiza ti aspetta!

Ovunque tu vada su quest’isola magica, consulta questa guida per essere sicuro di trovare le migliori specialità gastronomiche di Ibiza, e se soggiorni all’ NH Collection Ibiza avrai anche la certezza di vivere un’esperienza in un hotel di altissimo livello.

Domande frequenti (FAQ)

Quali sono i piatti spagnoli più popolari da provare a Ibiza?

Non puoi partire senza aver provato almeno le specialità locali come la paella, il Bullit de Peix e la Sobrassada. E se hai un debole per i dolci, assicurati di provare le ensaimadas e la greixonera.

Dove posso trovare la migliore paella a Ibiza?

La concorrenza è forte per la migliore paella dell’isola, ma non si può sbagliare in posti come Sa Caleta, Es Vental, Cana Sofia o Chambao.

Sono disponibili alternative vegetariane e vegane? 

Ibiza ne è piena! L’isola offre ai suoi visitatori vegetariani e vegani un’ottima scelta in quasi tutti i ristoranti. Ibiza è ricca di eccellenti prodotti ortofrutticoli freschi e luoghi come The Skinny Kitchen, Wild Beets e Eat is Life sono esperti del settore.

Com’è una tipica colazione ibizenca?

Un succo d’arancia appena spremuto, un caffè con leche e un’ensaimada o un croissant sono sempre ottime opzioni. Per iniziare la giornata i popoli mediterranei amano anche il pane croccante tostato con pomodoro, olio d’oliva e sale.

Quali sono alcune delle autentiche bevande locali di Ibiza?

I vini locali sono leggendari, e la maggior parte dei bar preparano cocktail firmati, a volte realizzati con il liquore locale a base di timo, la Frigola o Hierbas Ibicencas. E troverai anche un’eccellente Sangria.