Le migliori cioccolaterie di Bruxelles per deliziare il palato

Cioccolaterie a Bruxelles

Il cioccolato belga gode di grande reputazione grazie al suo metodo di lavorazione del prodotto. Innanzitutto, si sceglie con cura ogni singola fava di cacao e la si lavora in modo molto meticoloso, prestando particolare attenzione alle fasi di tostatura e macinazione. Tutti questi fattori permettono al consumatore di trovare il miglior cioccolato belga a Bruxelles. Se sei un amante del cioccolato e stai progettando un viaggio in Belgio, presta attenzione a quanto stiamo per raccontarti.

Pierre Marcolini

Radicato nel cuore di Bruxelles dal 1995, l'impero del cioccolato di Pierre Marcolini si colloca tra le migliori cioccolaterie di Bruxelles. Rappresenta l'apice della maestria dei cioccolatieri belgi. Sotto la sua leadership, il marchio si è distinto nel settore del cioccolato grazie alla sua dedizione appassionata e al suo entusiasmo per l'innovazione.

Seguendo i principi del metodo "Bean to Bar" (dal chicco alla tavoletta), Pierre Marcolini supervisiona ogni fase della lavorazione del cacao, garantendo la massima purezza e qualità in tutte le sue creazioni. L'accurata selezione di fave di cacao provenienti da produttori indipendenti di tutto il mondo conferisce a ogni pralina e tavoletta di cioccolato un sapore unico e squisito.

Inoltre, è essenziale sottolineare che i prodotti di Pierre Marcolini vanno oltre il cioccolato, con tartufi che si sciolgono in bocca e squisiti macarons, ognuno dei quali è espressione di pura creatività.

Con una presenza globale in oltre 40 negozi (in Belgio, Francia, Regno Unito, Lussemburgo, Emirati Arabi Uniti, Cina e Giappone), Pierre Marcolini si è affermato come punto di riferimento per souvenir unici e cesti selezionati a mano. La meticolosa lavorazione artigianale e l'incrollabile impegno per l'eccellenza traspaiono da ogni creazione di cioccolato, dimostrando un'incessante volontà di soddisfare anche i palati più raffinati.

Se visiti il Belgio, troverai 12 negozi a Bruxelles, uno ad Anversa, uno a Bruges e uno a Knokke.

Nel centro di Bruxelles ci sono 4 negozi che si possono visitare ammirando al contempo la bellezza dell'architettura belga. Ecco gli indirizzi:

● Galeries de la Reine. Galeries de la Reine, 21, 1000, Bruxelles, Belgio.

● Reine 2. Galeries de la Reine, 9, 1000, Bruxelles, Belgio.

● La Manufacture. Place du Grand Sablon 39, 1000, Bruxelles, Belgio

● Sablon. Rue des Minimes 1, 1000, Bruxelles, Belgio

Pierre Marcolini e i proprietari delle piantagioni di cacao con cui collabora hanno sottoscritto una lettera di intenti in cui si rifiuta l’utilizzo del lavoro minorile nelle loro piantagioni. Questo dimostra i valori di Marcolini in linea con l'UNICEF e l'ILO. Inoltre non si utilizza il glifosato, sostituendolo con erbicidi naturali, e si garantisce la qualità delle fave di cacao attraverso test indipendenti. Inoltre ci si impegna a non utilizzare fave di cacao CCN-51, preservando la biodiversità.

Wittamer, uno dei migliori cioccolati belgi di Bruxelles

Henri Wittamer aprì la sua panetteria in Place du Grand Sablon, a Bruxelles, all'inizio del XX secolo. Da quel momento prese il via una tradizione che dura da oltre cento anni. Fin dalle origini, Wittamer ha consolidato la sua presenza accanto a marchi emblematici come Marcolini e Neuhaus. La gestione dell'azienda è passata da Henri al figlio Henri Gustave e, successivamente, ai nipoti. Henri Paul Wittamer, detto Paul, divenne un maestro pasticcere, fondendo la tradizione della panificazione con la produzione di cioccolato.

Nel corso di un secolo, la caffetteria, pasticceria e cioccolateria, riconosciuta come fornitore ufficiale di Corte, si è trasformata in un'istituzione di fama internazionale. Sebbene la sua presenza sia limitata a Bruxelles, con un negozio a Sablon e due a Uccle, Wittamer ha ampliato le sue attività in Giappone grazie a un franchising creato alla fine degli anni '80, mantenendo rigorosi standard di qualità.

Le specialità di Wittamer comprendono torte, gelati, cioccolatini e macarons, tra cui il caratteristico speculaas. Sono biscotti fortemente legati ai mercatini di Natale di Bruxelles e sono noti per le loro forme che richiamano la storia di San Nicola di Bari. La cosa interessante è che l'impasto di questi biscotti non lievita molto perché ha poco lievito chimico, dando loro una consistenza compatta.

Per prepararli, il burro viene mescolato con una combinazione unica di spezie e zucchero di canna. Quindi si aggiungono la farina e il lievito. Un dettaglio importante è che l'impasto deve riposare al freddo per una notte, in modo che le spezie si amalgamino bene in modo da creare il loro sapore caratteristico. Come ultima fase, vengono date le forme desiderate con gli stampi tradizionali e poi infornati. Alcune delle spezie più comuni utilizzate negli speculaas sono la cannella, la noce moscata, lo zenzero in polvere e il pepe bianco.

Se passeggi per Bruxelles e desideri assaggiare alcuni dei dolci più eccezionali del paese, puoi trovare i negozi Wittamer ai seguenti indirizzi:

● Sablon. Place du Grand Sablon 12, 1000, Bruxelles, Belgio.

● Cavell. Rue Edith Cavell 22, 1180, Uccle, Belgio.

● Fort Jaco. Chau. de Waterloo 1359, 1180 Uccle, Belgio.

Se puoi recarti solo in uno dei tre, ti consiglio vivamente il Wittamer de Sablon. Si trova nella zona centrale di Bruxelles ed è vicino a monumenti come la Cattedrale di San Michele e Santa Gudula di Bruxelles, il Palazzo Reale e la Porta di Halle.

Passion Chocolat

Passion Chocolat è un produttore di cioccolato tradizionale e una delle migliori cioccolaterie di Bruxelles. Ha negozi in diverse zone di Bruxelles, come Sablon, Woluwe-Saint-Pierre e Zaventem, ma i suoi negozi si trovano anche in altre città, come Waterloo e Lussemburgo.

Se Passion Chocolat si distingue per qualcosa, è per le oltre 70 varietà di cioccolatini modellati secondo le ricette tradizionali belghe. È difficile contenersi quando ci si trova davanti a una delle loro vetrine colorate e, naturalmente, stracolme di cioccolato.

Passion Chocolat si dedica ad un'ampia gamma di prodotti di alta qualità. Dalle classiche praline, con il loro ripieno delicato e la consistenza morbida, alle più intense ganache che risvegliano i sensi con la loro combinazione di sapori.

Atelier Saint Catherine

In un laboratorio nella zona di Sainte Catherine, nel 2013 il torrefattore-cioccolatiere Frederic Blondeel ha lanciato la sua produzione di cioccolato "Bean-to-Bar". Dopo la sua scomparsa, il team di collaboratori ha deciso di continuare il suo progetto mettendo in campo tutta la propria esperienza con un nuovo concetto: la gamma di cioccolato "Pure Origine".

L'idea di partenza per la creazione di questi cioccolatini è quella di preservare il più possibile i sapori originali del cacao. Le fave provengono da terreni di alta qualità e dalla stessa piantagione, il cui terreno conferisce loro un carattere unico.

Ogni cioccolato così ottenuto è unico e il suo gusto dipende dalle caratteristiche specifiche del terreno, dalle condizioni climatiche locali e dall'anno di raccolta. Se passeggi per Bruxelles, puoi raggiungere facilmente i seguenti negozi:

● Sablon. Rue de la Paille 32 - 1000, Bruxelles

● Sainte Catherine. Quai aux Brique 36 - 1000, Bruxelles

● Sainte Catherine. Quai aux Brique 24 - 1000, Bruxelles

Ideali perché situati in centro città, sono il complemento perfetto per visitare la città gustando un bonbon.

Elisabeth Chocolatier Brussels

Questo negozio vanta uno dei migliori cioccolatini di Bruxelles e si trova nel cuore del centro storico. Per gustare queste prelibatezze, circondate da un'architettura spettacolare e in un contesto tranquillo, ti consigliamo di recarti nelle loro boutique:

Laurent Gerbaud

Laurent Gerbaud è un maestro cioccolatiere belga che da oltre un decennio affascina gli amanti del cioccolato con il suo negozio in Rue Ravenstein a Bruxelles. Ha un approccio unico, che abbina il cioccolato a ingredienti insoliti come il pepe del Madagascar e le olive nere taggiasche.

La trasparenza è fondamentale per Laurent, ed è per questo che i clienti possono osservare l'intero processo di produzione dietro un vetro come fosse una teca. Al di là del cioccolato, nel suo negozio Gerbaud ambisce a creare un'esperienza calorosa e amichevole, dove la passione per il mestiere si riflette in ogni creazione artigianale. Il suo fedele team condivide questa dedizione, rendendo la boutique un luogo ospitale dove i clienti possono godere dell'autenticità e della deliziosa perfezione del cioccolato Laurent Gerbaud.

Mike & Becky Chocolate

Mike&Becky ha origine nel marzo 2015, quando Björn Becker e Julia Mikerova scoprirono le molteplici sfaccettature del cioccolato di Praga. Sebbene fossero degli entusiasti di questo mondo, rimasero delusi dall'assaggio a Bruxelles e decisero di introdurre il cioccolato d'importazione.

Julia è un'appassionata conoscitrice che ha partecipato a un corso "Bean-to-Bar" (dal chicco alla tavoletta) presso l'Ecole du Chocolate di Vancouver. Con rinnovate conoscenze e passione, ha fondato insieme a Mike il famoso Mike&Becky nel novembre 2016, diventando il primo atelier “Bean-to-Bar Small-Batch” di Bruxelles.

La loro attenzione è rivolta a ridurre al minimo il contenuto di zuccheri, a garantire condizioni eque agli agricoltori e a utilizzare ingredienti biologici. La trasparenza è la chiave del loro concetto, che permette ai visitatori di osservare il processo artigianale di lavorazione del cacao. Hanno anche lanciato Bean2Bar2You, un negozio online che importa e rivende il cioccolato "Bean-to-Bar", ottenendo grande popolarità.

Per concludere, esplora le delizie delle migliori cioccolaterie di Bruxelles, con la sua ricca storia secolare che risale al 1635. Oggi abbiamo a disposizione un'ampia varietà di cioccolaterie da visitare, come Pierre Marcolini, Wittamer, Passion Chocolat, Atelier Saint Catherine, Elisabeth Chocolatier Brussels, Laurent Gerbaud, BS40 e Mike&Becky. Ogni negozio ha la sua personalità, ma tutti si distinguono per la squisita maestria nel trattare il cioccolato.