Il buffet della prima colazione offre i dolci e le torte migliori, oltre a piatti caldi su ordinazione, frutta fresca e piatti tipici madrileni. Su iniziativa di Lluis Canadell, ideatore di spazi come Boca Grande, El Nacional o Lomo Alto a Barcellona, l'NH Collection Madrid Suecia ospita in città un nuovo concetto gastronomico, Casa Suecia, che offre una selezione di bevande e pietanze in un ambiente unico realizzato da Lázaro Rosa Violán. Nei fine settimana e nei giorni festivi viene servito un delizioso Brunch dalle 12:00 alle 16:30. Gli orari di apertura delle aree ristorazione potrebbero subire variazioni parziali o totali a causa di eventi privati.
