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I consigli del Concierge NH
Durante il tuo soggiorno, non puoi perdere l'occasione di provare Bouillabaisse, una zuppa preparata con diversi tipi di pesce a volte servita interi. Assomiglia molto alla caldeirada galiziana e portoghese ed è la ricetta più famosa di Marsiglia.
Come antipasto puoi ordinare una Tapenade, che è una pasta di olive schiacciate, nere o verdi, condite con capperi, acciughe e olio d'oliva. Un altro antipasto che puoi assaggiare è il Panisses Fris, preparato con farina di ceci e successivamente fritto.
Altri piatti simili sono Bourride, preparato con pesce bianco come il merlano, la pastinaca o la triglia, e l'Aïgo-Aau, una zuppa simile a Bouillabaisse che include anche pesce bianco ed è accompagnata da patate e pomodori.
Continuando con i frutti di mare, troviamo Poupeton, un soufflé a base di pesce; Oursinade, fatta di sardine o ricci di mare, e l'Aioli, una ricetta a base di merluzzo con legumi cotti.
Una ricetta simile alle capesante spagnole è il Pieds et paquets con trippa di pecora. Alcuni di questi piatti possono essere accompagnati dalla Rouille, la deliziosa salsa della cucina provenzale che è simile alla maionese e preparata con olio d'oliva, pangrattato, aglio e paprika. E per finire il tuo pasto, prova il pastis, un liquore all'anice.
Prendi nota dei ristoranti più consigliati dove puoi provare questi piatti di Marsiglia e la cucina provenzale.
- Peron: situato direttamente sul mare, questo ristorante offre una vista speciale su Marsiglia. La sua specialità è il pesce ed i crostacei, il prezzo medio varia tra 55 e 100 euro.
- Les Trois Forts: noto per la cucina mediterranea e le vedute sul vecchio porto di Marsiglia. l conto medio è compreso tra 50 e 100 euro, secondo la Guida Michelin.
- Chez Fonfon: preparano uno dei migliori bouillabaisse della città. Si trova nel mezzo di Vallon des Auffes vicino al Vieux Port. Per un costo media da 50 a 85 euro puoi gustare gli eccezionali piatti del suo menu.
Le Petit Nice e Hippopotamus, tra molti altri, sono alcuni posti alla moda dove mangiare con stile a Marsiglia .
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