Dänemark ist ein Reiseziel, das für seinen nachhaltigen Ansatz, seine Geschichte und seine Architektur berühmt ist. Seine Kulinarik scheint weniger bekannt zu sein, obwohl Kopenhagen von World of Mouth als das beste kulinarische Reiseziel des Jahres 2023 gewählt wurde. Wenn Sie also auf der Suche nach einem echten kulinarischen Abenteuer sind, das Sie umhauen wird, sollten Sie wirklich traditionelle dänische Speisen in Kopenhagen probieren, wie zum Beispiel Smørrebrød (offen belegte Brote), Frikadeller (Fleischbällchen) und frische Meeresfrüchte, allesamt ein Spiegel des reichen kulturellen Erbes Dänemarks.

Inhaltsverzeichnis:

Was sollten Sie in Kopenhagen probieren?

Die dänische Küche hat Einflüsse von landwirtschaftlichen Traditionen und skandinavischem Erbe zwischen der Nordsee und der Ostsee. All dies sorgt dafür, dass die dänische kulinarische Szene durch Einfachheit, frische lokale Zutaten und einen tiefen Respekt für die natürliche Umgebung geprägt ist, die den langen Wintern Dänemarks standhalten kann. Wenn Sie traditionelle Gerichte probieren möchten, ziehen Sie diese in Betracht:

Smørrebrød

Smørrebrød ist das ikonischste Mittagessen Dänemarks und eines der frischesten Gerichte in diesem Teil Europas. Es handelt sich um ein offenes Roggenbrot-Sandwich, belegt mit einer Vielzahl von Zutaten wie mariniertem Hering, Roastbeef, Eiern, Garnelen und dänischen Käsesorten. Es wird oft auch mit frischen Kräutern, Zwiebeln und einem Klecks Senf oder Mayonnaise garniert, und dank seiner Vielseitigkeit gibt es viele Varianten.

Eines der besten finden Sie im Restaurant Schønnemann, das sich in der Hauser Pl. 16 befindet. Seine Tradition geht auf 150 Jahre zurück. Wir empfehlen die Variante mit Hering, da sie die authentische dänische Küche perfekt darstellt. Um dieses Restaurant zu erreichen, können Sie den Zug bis zum Hauptbahnhof København H. nehmen. Oder nehmen Sie die U-Bahn-Linie M3 bis zur Station Kongens Nytorv, oder die Buslinien 1A, 2A und 14.

Frikadeller

Frikadeller ist die dänische Version von frittierten Fleischbällchen, hergestellt aus Hackfleisch von Schwein oder Rind mit Zwiebeln, Eiern, Semmelbröseln und Gewürzen. Serviert mit einer Beilage aus Kartoffeln, Rotkohl, Preiselbeerkonfitüre, eingelegten Gurken und einer reichhaltigen Soße. Ein herzhaftes Gericht, das bei Familienfesten, besonders während der Feiertage oder bei besonderen Anlässen, genossen wird.

Dieses Gericht finden Sie überall, aber wenn Sie eine besonders leckere Version probieren möchten, sollten Sie zu Det Lille Apotek gehen. Dies ist ein sehr guter Ort, um traditionelle dänische Küche in Kopenhagen zu finden. Das Restaurant befindet sich in der Købmagergade 52. Sie erreichen es über die U-Bahn-Station Kongens Nytorv mit der U-Bahn-Linie M3.

Flæskesteg

Flæskesteg ist ein ganz besonderes Gericht in der dänischen Küche, das aus Schweinefleisch zubereitet wird. Es handelt sich um einen Braten mit knuspriger Haut, der mit Salz, Pfeffer und manchmal auch anderen Kräutern gewürzt wird. Dieses Gericht wird normalerweise mit Kartoffeln, Rotkohl und Soße serviert und ist zu Weihnachten und bei besonderen Feiern ein sehr beliebtes Gericht.

Sie können einen authentischen Flæskesteg im Det Lille Apotek probieren, einem der ältesten und traditionsreichsten Restaurants in Kopenhagen. Dieses Restaurant serviert dieses Gericht seit 1720 und befindet sich in der Købmagergade 52. Sie können dorthin gelangen, indem Sie die U-Bahn-Linie M3 bis zur Station Rådhuspladsen nehmen.

Stegt Flæsk

Stegt flæsk ist ein einfaches Schweinefleischgericht, das die Liebe Dänemarks zu dieser Art von Fleisch unterstreicht. Es handelt sich um gebratenen Schweinebauch, der mit gekochten Kartoffeln und einer cremigen Petersiliensoße serviert wird. Es ist die perfekte Option für Gäste, die die knusprige Textur von Speck lieben, da es als Hauptgericht serviert wird.

Sie können es in fast jedem Restaurant in Kopenhagen finden, aber wir empfehlen, es im Restaurant Puk zu probieren. Dort finden Sie eine großzügige Portion, nach dem traditionellen dänischen Rezept, in einer sehr gemütlichen Atmosphäre. Es befindet sich am Vandkunsten 8, und Sie können dorthin gelangen, indem Sie die U-Bahnlinie M1 oder M2 bis zur Station Kongens Nytorv nehmen.

Æblekage

Æblekage ist ein traditionelles Dessert aus Äpfeln. Es ist ein Kuchen, aber seine Textur ähnelt einem Crumble. Dieses köstliche Dessert wird besonders im Herbst serviert, mitten in der Apfelsaison, und ist eines der bekanntesten in der Stadt.

Wenn Sie es auf Ihrer Reise durch Kopenhagen probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, eine der Filialen der Konditorei Lagkagehuset zu besuchen – besonders empfehlenswert ist die in der Vesterbrogade 12A. Sie können dorthin gelangen, indem Sie die U-Bahnlinie M1 nehmen und an der Station Vesterport aussteigen.

Risalamande

Risalamande ist ein typisches Gericht der Weihnachtszeit und ein cremiger Pudding, der aus Reis, Milch, gehackten Mandeln, Zucker und Schlagsahne zubereitet wird. Außerdem ist in diesem eine ganze Mandel versteckt und es heißt, dass die Person, die sie findet, mit viel Glück gesegnet wird. Diese Köstlichkeit wird auch oft mit Kirschsoße serviert und ist eine Weihnachtstradition, aber Sie können sie in Kopenhagener Restaurants das ganze Jahr über finden.

Eine gute Version finden Sie in der Tivoli Food Hall (im Vergnügungspark) in der Vesterbrogade 3. Sie erreichen sie, indem Sie die U-Bahn-Linie M1 bis zur Station Vesterport nehmen.

Wo kann man die traditionellen Spezialitäten Dänemarks in Kopenhagen genießen?

Die besten Restaurants für einen Besuch in Kopenhagen

Wenn Sie die authentische dänische Küche erleben möchten, haben Sie viele Möglichkeiten in der Nähe der besten Hotels in Kopenhagen. Notieren Sie sich diese Lokale für Ihre Reise:

● Schønnemann Restaurant

Dies ist ein Muss in Kopenhagen, denn es serviert seit 1877 klassische dänische Gerichte. Es ist für sein Smørrebrød bekannt und Sie sollten unbedingt die Varianten mit Hering und Lachs probieren. Es befindet sich in der Hauser Pl. 16 und Sie können dorthin gelangen, indem Sie die U-Bahnlinie M1 oder M2 bis zur Station Kongens Nytorv nehmen.

● Amass 

Amass ist ein sehr modernes Restaurant mit Michelin-Stern, das eine nachhaltige Herangehensweise an die dänische Küche verfolgt. Sie finden eine Kombination aus modernen Zubereitungsmethoden, lokalen Zutaten und Rezepten, die in der dänischen Tradition verwurzelt sind. Es befindet sich in der Refshalevej 153, und Sie können dorthin gelangen, indem Sie die Kopenhagener U-Bahn-Linie M1 bis zur Station Christianshavn nehmen.

● Geranium 

Dies ist ein großartiges Restaurant, wenn Sie auf Ihrer Reise nach Kopenhagen ein gehobenes Speiseerlebnis genießen möchten. Das Geranium verfügt über drei Michelin-Sterne und bietet exquisite und kreative Versionen der dänischen kulinarischen Traditionen, während es nordische Zutaten beibehält.

Es befindet sich auf der achten Etage des Parken Stadion, und Sie können dorthin gelangen, indem Sie die Kopenhagener U-Bahn-Linie M1 bis zur Station Fisketorvet nehmen.

● Café Norden

Dies ist ein modernes Café im Zentrum der Stadt und der ideale Ort, um ein lockeres und leckeres Erlebnis mit dänischen Klassikern wie Smørrebrød zu genießen. Es ist die bevorzugte Option für Einheimische, gelegen in der Østergade 61, an der U-Bahn-Station Kongens Nytorv (Linien M1 und M2).

Schlemmermärkte

Kopenhagen lockt auch mit mehreren Lebensmittelmärkten, auf denen Sie eine Vielzahl von dänischen und internationalen Gerichten finden können:

● Torvehallerne 

Die Torvehallerne befindet sich in der Frederiksborggade 21 in der Nähe der U-Bahn-Station Nørreport (Linien M1 und M2) und ist ein Markt mit mehr als 60 Ständen, die Meeresfrüchte, Fleisch, Käse, Gebäck und vieles mehr anbieten. Hier können Sie die traditionellen dänischen Spezialitäten in Kopenhagen wie Smørrebrød und traditionelles Gebäck probieren – ideal, um auf Ihrer Reise neue Aromen zu erleben.

● Street Food in Reffen

Dieser Markt befindet sich neben dem Hafen und bietet eine perfekte Kombination aus lokaler und internationaler Küche. Wenn Sie in Kopenhagen traditionelle dänische Küche probieren möchten, können Sie hier Flæskesteg, Pølse (dänische Hot Dogs), Frikadeller und andere probieren. Er befindet sich am Refshalevej 167, in der Nähe der U-Bahn-Station Christianshavn auf der Linie M1.

Welche sind die beliebtesten Cafés und Bistros in Kopenhagen?

Kopenhagen hat zahlreiche Cafés und Bistros, die ideal sind, um dänisches Gebäck, Kaffee, Tee und traditionelle Gerichte in entspannter Atmosphäre und mit beeindruckendem Dekor zu genießen.

● Lagkagehuset 

Wir haben diese ausgezeichnete Bäckereikette bereits erwähnt, in der Sie Æblekage (Apfelkuchen) probieren können. Aber Lagkagehuset bietet noch viel mehr – hier finden Sie eine große Auswahl an Gebäck wie die berühmten dänischen Zimtschnecken und Buttercroissants.

● MAD & Kaffe Dies ist ein sehr nettes Bistro, das sich im Værnedamsvej 14 befindet, in der Nähe der U-Bahn-Station Frederiksberg auf der Linie M3. Dort können Sie dänische Sandwiches probieren und die kostbare Kaffeekultur der Stadt genießen. Die Auswahl an saisonalen Zutaten sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Wir empfehlen Ihnen, eine Pause in Ihrer Stadtbesichtigung einzulegen, um dieses Café zu besuchen (reservieren Sie im Voraus einen Tisch).

● Brodflov Dieses Bistro ist ein verstecktes Juwel in der Stadt, das aufgrund seines handgemachten Brotes und dänischen Gebäcks sehr beliebt bei Einheimischen ist. Wenn Sie das authentische nordische Frühstück, Schokoladenbrot, Toast und andere dänische Süßspeisen probieren möchten, sollten Sie sich dieses Bistro nicht entgehen lassen. Es befindet sich in der Istedgade 16, in der Nähe der U-Bahn-Station Vesterport (Linie M1).

Kulinarische Tipps für Touristen

Wie unterscheidet man traditionelle dänische Küche von ihrer modernen Version?

Zunächst ist traditionelle dänische Küche in Kopenhagen reichlich vorhanden, im Gegensatz zu modernen Interpretationen. Auch ist die traditionelle Küche durch einfache Verfahren gekennzeichnet, während sich die moderne Küche in Richtung einer experimentelleren kulinarischen Szene mit Zubereitungsmethoden aus verschiedenen Ländern entwickelt hat. Zusätzlich dazu wird ein Fokus auf Nachhaltigkeit und Kreativität gelegt, was sich in der Verwendung von saisonalen Zutaten zeigt, indem dieselben typischen Gerichte aus Kopenhagen mit einer innovativen Vision und angereichert mit neuen Aromen präsentiert werden.

Probieren Sie einzigartige Getränkekombinationen zu dänischen Gerichten

Ein weiteres Erlebnis, das Sie bei einem Essen in Kopenhagen nicht verpassen sollten, ist die Kombination traditioneller dänischer Gerichte mit lokalen Getränken. Aber denken Sie daran, hier trinkt man nicht nur Bier oder Kaffee. Es gibt Getränke wie Schnaps oder Akvavit – ein dänischer Wodka –, der normalerweise zu Smørrebrød oder gebratenem Schweinebauch gereicht wird. Wenn Sie jedoch alkoholfreie Getränke bevorzugen, probieren Sie Saft (einen süßen Fruchtsaft), der fast zu allen traditionellen dänischen Gerichten passt, besonders im Sommer.

Häufig gestellte Fragen

Wofür ist Kopenhagen in Bezug auf Kulinarik berühmt?

Das bekannteste Essen in Kopenhagen sind dänische Gebäckstücke aus Blätterteig und mit Vanillepudding, Obst oder Nüssen gefüllt. Sie sind bei Einheimischen und Touristen sehr beliebt, weil sie morgens mit einem köstlichen Kaffee oder Tee genossen werden können.

Was ist das berühmte Kopenhagener Sandwich?

Das berühmte Sandwich ist das Smørrebrød, ein traditionelles offenes Sandwich aus Roggenbrot mit einer großen Auswahl an Belägen wie Hering, Lachs, Roastbeef, unter mehr.

Was ist das Frühstück im Kopenhagener Stil?

Dies ist ein Frühstücksstil aus traditioneller dänischer Küche in Kopenhagen, der Brot mit Käse, Aufschnitt, Marmelade, eine Tasse Kaffee oder Tee und Joghurt mit Obst umfasst.

Was ist die Hauptmahlzeit des Tages in Dänemark?

Die Hauptmahlzeit in Dänemark ist das Abendessen, das aus herzhaften Gerichten wie Frikadeller, Flæskesteg oder Stegt Flæsk besteht, oft begleitet von Kartoffeln, Gemüse und Soße.