La Danimarca è una destinazione turistica famosa per il suo approccio sostenibile, la sua storia e la sua architettura. Ma se ci si sofferma a riflettere, il cibo non è un punto di forza, anche se Copenhagen è stata scelta come migliore destinazione culinaria del 2023 da World of Mouth. Ecco perché, se sei alla ricerca di una vera avventura culinaria che ti lasci a bocca aperta, devi provare i piatti tradizionali danesi a Copenaghen come gli smørrebrød (panini aperti), le frikadeller (polpette di carne) e il pesce fresco, che riflettono il ricco patrimonio culturale della Danimarca.

Indice

Cosa provare a Copenaghen?

La cucina danese risente dell'influenza delle tradizioni contadine e del patrimonio culturale scandinavo tra il Mare del Nord e il Mar Baltico. La cucina danese è caratterizzata da semplicità, ingredienti freschi locali e un profondo rispetto per l'ambiente naturale, che consente di resistere ai lunghi inverni danesi. Se vuoi provare i piatti tradizionali, prendi nota di questi:

Smørrebrød

Smørrebrød è il pranzo più iconico della Danimarca e uno dei piatti più freschi di questa parte d'Europa. È un panino di pane di segale aperto, con una varietà di ingredienti come aringhe sottaceto, manzo arrosto, uova, gamberetti e formaggi danesi. È spesso guarnito anche con erbe fresche, cipolle, e una cucchiaiata di senape o maionese; grazie alla sua versatilità, ne esistono molte versioni.

Il migliore lo trovi al ristorante Schønnemann, situato in Hauser Pl. 16, che vanta una tradizione lunga 150 anni. Consigliamo la loro versione dell'aringa perché è la rappresentazione perfetta dell'autentica cucina danese. Per raggiungere questo ristorante puoi prendere il treno fino alla stazione centrale di København H. oppure prendi la linea della metropolitana M3 fino alla stazione di Kongens Nytorv, o ancora le linee di autobus 1A, 2A e 14.

Frikadeller

Frikadeller è la versione danese delle polpette fritte, fatte con carne di maiale o manzo macinata con cipolle, uova, pangrattato e condimenti. Vengono servite con patate, cavolo rosso, marmellata di mirtilli rossi, cetrioli sottaceto e una salsa ricca. È un piatto che si prepara per le riunioni in famiglia, specialmente durante le festività o le occasioni speciali.

Puoi trovare questo piatto ovunque, ma se vuoi assaggiarne un’ottima versione devi andare da Det Lille Apotek. Locale eccellente dove gustare piatti tradizionali danesi a Copenaghen, è situato in Købmagergade 52. È possibile raggiungerlo dalla stazione della metropolitana Kongens Nytorv, utilizzando la linea M3 della metropolitana.

Flæskesteg

Flæskesteg è un piatto molto speciale della cucina danese, a base di carne di maiale. Si tratta di un arrosto con una crosta croccante, condito con sale, pepe e, talvolta, altri tipi di erbe aromatiche. Questo piatto viene solitamente servito con patate, cavolo rosso e salsa di carne ed è molto apprezzato durante il periodo natalizio e in occasione di festeggiamenti speciali.

Puoi provare un autenticoFlæskesteg da Det Lille Apotek, uno dei ristoranti più antichi e tradizionali di Copenaghen. Questo ristorante serve questo piatto dal 1720 e si trova in Købmagergade 52. Puoi arrivarci prendendo la linea della metropolitana M3 fino alla stazione di Rådhuspladsen.

Stegt Flæsk

Stegt flæsk è un semplice piatto di maiale, che mette in evidenza l'amore della Danimarca per questo tipo di carne. Si tratta di pancetta di maiale fritta, servita con patate bollite e salsa al prezzemolo cremosa. È l'opzione perfetta per i commensali che amano la consistenza croccante della pancetta, servita come piatto principale.

Puoi trovarlo in quasi tutti i ristoranti di Copenaghen, ma ti consigliamo di provarlo al ristorante Puk. Servono porzioni generose, seguendo la ricetta tradizionale danese, in un'atmosfera molto accogliente. Si trova in Vandkunsten 8, e si può raggiungere prendendo la linea della metropolitana M1 o M2 fino alla stazione Kongens Nytorv.

Æblekage

Æblekage è un dessert tradizionale fatto con le mele: è una torta, ma la sua consistenza è simile a un crumble. Questo delizioso dessert viene servito soprattutto durante l'autunno, nel bel mezzo della stagione delle mele, ed è uno dei più emblematici della città.

Se vuoi provarlo durante il tuo viaggio a Copenaghen, ti consigliamo di visitare uno qualsiasi dei punti vendita della pasticceria Lagkagehuset, ma uno dei più emblematici è in Vesterbrogade 12A. Puoi arrivarci prendendo la linea della metropolitana M1 e scendendo alla stazione Vesterport.

Risalamande

Risalamande è un piatto tipico del periodo natalizio: un budino cremoso, fatto con riso, latte, mandorle tritate, zucchero e panna montata. All’interno viene nascosta una mandorla intera e si dice che chi la trova sarà baciato dalla fortuna. È spesso servito con salsa di ciliegie ed è una tradizione natalizia, ma puoi trovare questo dolce delizioso nei ristoranti di Copenaghen tutto l'anno.

Ne puoi trovare una versione eccellente alla Tivoli Food Hall (nel parco divertimenti) in Vesterbrogade 3, che si può raggiungere prendendo la linea della metropolitana M1 fino alla stazione Vesterport.

Dove mangiare i piatti tradizionali danesi a Copenaghen?

I migliori ristoranti di Copenaghen da visitare

Se vuoi provare l'autentico cibo danese, hai molte opzioni vicino ai migliori hotel di Copenaghen. Segna questi locali sul tuo itinerario di viaggio:

● Ristorante Schønnemann

Tappa obbligatoria a Copenaghen, questo ristorante serve piatti della cucina classica danese dal 1877. È famoso soprattutto per il suo Smørrebrød, quindi non puoi perderti le sue versioni con aringhe e salmone. Si trova in Hauser Pl. 16, raggiungibile con la linea M1 o M2 della metropolitana fino alla stazione Kongens Nytorv.

● Amass

Amass è un modernissimo ristorante stellato Michelin con un approccio sostenibile alla cucina danese. Troverai una combinazione di tecniche moderne, ingredienti locali e ricette radicate nella tradizione danese. Situato in Refshalevej 153, è raggiungibile prendendo la linea M1 della metropolitana di Copenaghen fino alla stazione Christianshavn.

● Geranium

Per chi desidera vivere un'esperienza culinaria raffinata durante il proprio viaggio a Copenaghen, questo è un ottimo ristorante. Geranium vanta tre stelle Michelin e offre versioni squisite e creative delle tradizioni culinarie danesi, pur mantenendo ingredienti nordici.

Si trova all'ottavo piano del Parken Stadion, e si può raggiungere prendendo la linea M1 della metropolitana di Copenaghen fino alla stazione di Fisketorvet.

● Café Norden

Caffè moderno nel centro della città, è il luogo ideale per godersi un'esperienza più informale con classici danesi come lo Smørrebrød. È l'opzione preferita per la gente del posto, situato in Østergade 61, presso la stazione della metropolitana Kongens Nytorv (linee M1 e M2).

Mercati alimentari

Copenaghen ha anche diversi mercati alimentari dove è possibile trovare una varietà di piatti danesi e internazionali:

● Torvehallerne

Situato in Frederiksborggade 21 vicino alla stazione della metropolitana di Nørreport (linee M1 e M2), Torvehallerne è un mercato alimentare con oltre 60 bancarelle che vendono pesce, carne, formaggi, dolci e molto altro. Qui puoi assaggiare i piatti danesi tradizionali di Copenaghen come gli Smørrebrød e i dolci più amati, il che lo rende un buon posto da cui iniziare a sperimentare nuovi sapori nel corso del tuo viaggio.

● Street food a Reffen

Questo mercato alimentare si trova vicino al porto e offre una combinazione perfetta di cucina locale e internazionale. Se desideri provare la cucina tradizionale danese a Copenaghen, qui potrai gustare, tra le altre cose, Flæskesteg, Pølse (hot dog danesi) e Frikadeller. Si trova in Refshalevej 167, vicino alla stazione della metropolitana Christianshavn sulla linea M1.

Quali sono i caffè e i bistrot più famosi di Copenaghen?

Copenaghen ha numerosi caffè e bistrot ideali per assaggiare dolci tipici, caffè, tè e piatti tradizionali in un'atmosfera tranquilla con arredi caratteristici.

● Lagkagehuset

Abbiamo già detto che si tratta di un’ottima catena di panetterie dove si può provare la Æblekage (torta di mele). Ma la verità è che Lagkagehuset offre una vasta gamma di dolci, come i famosi involtini di cannella danesi e i croissant al burro.

● MAD & Kaffe Questo è un bistrot molto bello che si trova in Værnedamsvej 14, vicino alla stazione della metropolitana Frederiksberg sulla linea M3. Potrai assaggiare i panini danesi e conoscere meglio la cultura del caffè della città. Offre una selezione di ingredienti di stagione, perfetti per un’esperienza indimenticabile. Ti consigliamo di fare una pausa nel tuo tour turistico per visitare questo caffè (prenota in anticipo).

● Brodflov Questo bistrot è una gemma nascosta della città, molto popolare tra la gente del posto per il suo pane artigianale e i dolci danesi tipici. Se vuoi provare l'autentica colazione nordica, il pane al cioccolato, il pane tostato e altri dolci danesi, questo posto non può mancare. Ricorda, si trova in Istedgade 16, vicino alla stazione della metropolitana di Vesterport (linea M1).

Consigli culinari per turisti

Come distinguere la cucina tradizionale danese dalla sua versione moderna?

In primo luogo, a Copenaghen abbondano i piatti della cucina tradizionale danese, a differenza della versione moderna. Inoltre, la cucina tradizionale è caratterizzata da procedure semplici, mentre la cucina moderna si è evoluta verso una scena culinaria più sperimentale con tecniche provenienti da diversi paesi. Oltre ad aggiungere un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla creatività, evidente nell'uso di ingredienti stagionali, presentano gli stessi piatti tipici di Copenhagen con una visione innovativa e intrisa di nuovi sapori.

Prova abbinamenti di bevande unici per accompagnare i piatti danesi

Un'altra esperienza gastronomica da non perdere a Copenaghen è combinare piatti tradizionali danesi con bevande locali. Ma ricorda, qui non si beve solo birra o caffè. Ci sono bevande come Snaps o Akvavit, una vodka danese, che di solito accompagna gli Smørrebrød o la pancetta di maiale fritta. Ma se preferisci bevande analcoliche, prova il saft (un succo di frutta dolce), che completa quasi tutti i cibi tradizionali danesi, specialmente durante l'estate.

Domande frequenti (FAQ)

Per cosa è famosa Copenaghen in ambito culinario?

Il cibo più conosciuto a Copenaghen sono i dolci tipici, fatti con pasta sfoglia e riempiti con crema pasticcera, frutta o noci, molto popolari tra la gente del posto e dai turisti perché possono gustarli con un delizioso caffè o tè al mattino.

Come si chiama il famoso panino di Copenaghen?

È lo Smørrebrød, un tradizionale panino aperto fatto con pane di segale e una grande varietà di condimenti come aringhe, salmone, carne arrosto, tra gli altri.

Com’è la colazione in stile Copenhagen?

Si tratta di uno stile di colazione basata sul cibo tradizionale danese a Copenaghen che comprende pane con formaggio, salumi, marmellata, accompagnato da una tazza di caffè o tè e yogurt con frutta.

Qual è il pasto principale della giornata in Danimarca?

Il pasto principale in Danimarca è la cena, che consiste in piatti ricchi come Frikadeller, Flæskesteg o Stegt Flæsk, spesso accompagnati da patate, verdure e salsa.