¿Qué deberías comer en Copenhague?
La gastronomía de Dinamarca está influida por las tradiciones agrícolas y por la herencia escandinava situada entre el mar del Norte y el mar Báltico. Esto hace que la escena culinaria danesa se defina por la sencillez, los ingredientes locales y frescos y un profundo respeto por el entorno natural que soporta los largos inviernos de Dinamarca. Si quieres probar platos tradicionales, ten en cuenta estos:
Smørrebrød
El smørrebrød es el almuerzo más emblemático de Dinamarca y uno de los platos más frescos de esta parte de Europa. Es una tosta de pan de centeno cubierta con ingredientes variados, como arenque en escabeche, rosbif, huevo, gambas o quesos daneses. Suele llevar hierbas frescas, cebolla y un toque de mostaza o mayonesa y, como es tan versátil, hay infinidad de versiones.
El mejor lo encontrarás en el restaurante Schønnemann, en Hauser Pl. 16, con una tradición de más de 150 años. Te recomendamos su versión de arenque, porque representa a la perfección la cocina danesa auténtica. Para llegar, puedes tomar el tren hasta la estación central København H, o bien la línea M3 de metro hasta Kongens Nytorv. También pasan las líneas de autobús 1A, 2A y 14.
Frikadeller
Las frikadeller son la versión danesa de las albóndigas fritas, hechas con carne picada de cerdo o ternera, mezclada con cebolla, huevo, pan rallado y especias. Se sirven con patatas, col lombarda, mermelada de arándanos rojos, pepinillos en vinagre y una salsa espesa. Es un plato reconfortante típico de las comidas familiares, sobre todo en festivos o celebraciones especiales.
Puedes encontrarlas en muchos sitios, pero si quieres probar una buena versión, tienes que ir a Det Lille Apotek. Es un lugar fantástico para disfrutar de comida danesa tradicional en Copenhague, situado en Købmagergade 52. Puedes llegar desde la estación de metro de Kongens Nytorv, usando la línea M3.
Flæskesteg
El flæskesteg es un plato muy especial de la gastronomía danesa, preparado con carne de cerdo. Se trata de un asado con piel crujiente, aderezado con sal, pimienta y, a veces, otras hierbas. Suele servirse con patatas, col lombarda y salsa, y es uno de los platos más populares en Navidad y en celebraciones importantes.
Puedes probar un auténticoflæskesteg en Det Lille Apotek, uno de los restaurantes más antiguos y tradicionales de Copenhague. Sirven este plato desde 1720 y se encuentran en Købmagergade 52. Puedes llegar tomando la línea M3 hasta la estación de Rådhuspladsen.
Stegt Flæsk
El stegt flæsk es un plato sencillo de cerdo que muestra lo mucho que les gusta este tipo de carne en Dinamarca. Son tiras de panceta frita, servidas con patatas cocidas y una salsa cremosa de perejil. Es la opción perfecta para quienes disfrutan de la textura crujiente del beicon, solo que aquí se sirve como plato principal.
Lo encontrarás en prácticamente cualquier restaurante de Copenhague, pero te recomendamos probarlo en el restaurante Puk. Ahí sirven una ración generosa, siguiendo la receta tradicional danesa, en un ambiente muy acogedor. Está en Vandkunsten 8 y puedes llegar tomando las líneas M1 o M2 del metro hasta la estación de Kongens Nytorv.
Æblekage
La æblekage es un postre tradicional de manzana. Es una “tarta”, aunque su textura se parece más a un crumble. Se sirve sobre todo en otoño, en plena temporada de manzanas, y es uno de los postres más emblemáticos de la ciudad.
Si quieres probarlo en tu estancia en Copenhague, te recomendamos visitar cualquiera de las pastelerías Lagkagehuset, aunque una de las más emblemáticas está en Vesterbrogade 12A. Puedes llegar tomando la línea M1 del metro y bajando en la estación de Vesterport.
Risalamande
El risalamande es un postre típico de la Navidad. Es un pudin cremoso hecho con arroz, leche, almendras picadas, azúcar y nata montada. Además, se esconde una almendra entera en la mezcla que, según se dice, dará buena suerte a quien la encuentre. Suele servirse con salsa de cereza y es una tradición navideña, aunque puedes disfrutar de este postre tan reconfortante en los restaurantes de Copenhague durante todo el año.
Puedes probar una buena versión en el Tivoli Food Hall (dentro del parque de atracciones), en Vesterbrogade 3. Puedes llegar tomando la línea M1 del metro y bajando en la estación de Vesterport.
