A Dinamarca é um destino turístico famoso pela sua abordagem sustentável, história e arquitetura. Mas se pensarmos bem, a comida não é um destaque, mesmo que Copenhaga tenha sido eleita o melhor destino gastronómico de 2023 pela World of Mouth. É por isso que, se procura uma verdadeira aventura culinária que o deixará maravilhado, deve experimentar a comida tradicional dinamarquesa em Copenhaga, tal como o smørrebrød (sanduíches abertas), frikadeller (almôndegas) e os frutos do mar frescos, todos refletindo a rica herança cultural da Dinamarca.

Índice:

O que deve experimentar em Copenhaga?

A gastronomia dinamarquesa é influenciada pelas tradições agrícolas e pela herança escandinava entre o Mar do Norte e o Mar Báltico. O que fazem com que o panorama culinário dinamarquês seja caracterizado pela simplicidade, ingredientes locais frescos e um profundo respeito pelo ambiente natural, capaz de resistir aos longos invernos da Dinamarca. Se quiser experimentar pratos tradicionais, não se esqueça dos seguintes:

Smørrebrød

Smørrebrød é o almoço mais emblemático da Dinamarca e um dos pratos mais frescos deste lado da Europa. É uma sanduíche de pão de centeio aberta e coberta com vários ingredientes, como arenque em conserva, rosbife, ovos, camarão e queijos dinamarqueses. Também é frequentemente guarnecida com ervas frescas, cebola e uma colherada de mostarda ou maionese e, graças à sua versatilidade, existe em várias versões.

Pode encontrar a melhor delas no restaurante Schønnemann, que se encontra na Hauser Pl. 16, pois a sua tradição já tem 150 anos. Recomendamos a sua versão de arenque, pois é a representação perfeita da autêntica cozinha dinamarquesa. Para chegar a este restaurante, pode apanhar o comboio para a estação central København H. Ou apanhar a linha M3 do metro até à estação Kongens Nytorv, ou as linhas de autocarro 1A, 2A e 14.

Frikadeller

Frikadeller é a versão dinamarquesa das almôndegas fritas, feitas com carne de porco ou vaca picada, cebola, ovos, pão ralado e temperos. Acompanhadas com batatas, couve roxa, compota de mirtilo vermelho, pepinos em conserva e um molho rico. Este é um prato reconfortante para ser apreciado nas refeições em família, especialmente nos feriados ou ocasiões especiais.

Este prato pode ser encontrado em qualquer lugar, mas se quiser experimentar uma boa versão, terá de ir ao Det Lille Apotek. Este é um ótimo lugar para encontrar comida tradicional dinamarquesa em Copenhaga, e situa-se na Købmagergade 52. É possível lá chegar pela estação de metro Kongens Nytorv, usando a linha M3.

Flæskesteg

Flæskesteg é um prato muito especial da cozinha dinamarquesa feito com porco. É um assado com pele crocante, temperado com sal, pimenta e, por vezes, com outros tipos de ervas. Este prato é normalmente servido com batatas, couve roxa e molho, e é um prato muito popular na época do Natal e em celebrações especiais.

Poderá experimentar um autênticoFlæskesteg no Det Lille Apotek, um dos restaurantes mais antigos e tradicionais de Copenhaga. Este restaurante serve este prato desde 1720 e está localizado em Købmagergade 52. Para lá chegar, apanhe o metro na linha M3 para a estação Rådhuspladsen.

Stegt Flæsk

Stegt flæsk é um prato simples à base de carne de porco, que destaca o gosto da Dinamarca por este tipo de carne. Trata-se de barriga de porco frita, servida com batatas cozidas e um molho cremoso de salsa. É a opção ideal para quem adora a textura crocante do bacon, pois é servido como prato principal.

É possível encontrá-lo em quase todos os restaurantes de Copenhaga, mas recomendamos que o experimente no Restaurant Puk. Ali encontrará uma dose generosa, seguindo a receita tradicional dinamarquesa, num ambiente muito confortável. Fica na Vandkunsten 8, e pode lá chegar através da linha de metro M1 ou M2 para a estação Kongens Nytorv.

Æblekage

Æblekage é uma sobremesa tradicional feita com maçãs, e, embora seja um bolo, a sua textura é semelhante a um crumble. Esta deliciosa sobremesa é servida especialmente durante o outono, na época das maçãs, sendo uma das mais emblemáticas da cidade.

Se a quiser experimentar durante a sua viagem a Copenhaga, recomendamos uma visita a qualquer uma das filiais da pastelaria Lagkagehuset, mas uma das mais emblemáticas fica em Vesterbrogade 12A. Para lá chegar, apanhe a linha de metro M1 e saia na estação Vesterport.

Risalamande

Risalamande é um prato típico da época natalícia, e trata-se de um pudim cremoso feito com arroz, leite, amêndoas picadas, açúcar e natas batidas. Existe a tradição de esconder uma amêndoa inteira neste doce, e diz-se que a pessoa que a encontrar será abençoada com boa sorte. Além disso, é frequentemente servido com molho de cereja e é uma tradição natalícia, mas pode encontrar esta sobremesa reconfortante nos restaurantes de Copenhaga durante todo o ano.

Pode encontrar uma boa versão no Tivoli Food Hall (no parque de diversões) em Vesterbrogade 3. Para lá chegar, apanhe a linha metro M1 até à estação de Vesterport.

Onde comer a comida tradicional dinamarquesa em Copenhaga?

Principais restaurantes a visitar em Copenhaga

Se quiser experimentar a autêntica comida dinamarquesa, tem muitas opções perto dos melhores hotéis de Copenhaga. Anote estes locais no seu itinerário de viagem:

● Schønnemann Restaurant

Esta restaurante é uma paragem obrigatória em Copenhaga, pois serve pratos clássicos dinamarqueses desde 1877. Embora seja famoso pelo seu Smørrebrød, não deve perder as suas versões com arenque e salmão. Está localizado na Hauser Pl. 16, e pode chegar lá apanhando a linha de metro M1 ou M2 até à estação Kongens Nytorv.

● Amass 

O Amass é um restaurante muito moderno, premiado com uma estrela Michelin, com uma abordagem sustentável à cozinha dinamarquesa. Aqui encontrará uma combinação de técnicas modernas, ingredientes locais e receitas enraizadas na tradição dinamarquesa. Está localizado na Refshalevej 153, e pode chegar lá apanhando a linha de metro M1 de Copenhaga até à estação Christianshavn.

● Geranium 

Este é um ótimo restaurante se quiser ter uma experiência gastronómica requintada na sua viagem a Copenhaga. O Geranium tem três estrelas Michelin e oferece versões requintadas e criativas das tradições culinárias da Dinamarca, mantendo os ingredientes nórdicos.

Fica no oitavo andar do Parken Stadion, e pode chegar lá apanhando a linha M1 do metro de Copenhaga até à estação Fisketorvet.

● Café Norden

Este é um café moderno no centro da cidade e é o local ideal para desfrutar de uma experiência mais informal com clássicos dinamarqueses, como o Smørrebrød. É a opção preferida pelos locais e situa-se na Østergade 61, na estação de metro Kongens Nytorv (linhas M1 e M2).

Mercados de comida

Copenhaga também tem vários mercados de comida onde pode encontrar uma variedade de pratos dinamarqueses e internacionais:

● Torvehallerne 

Situado na Frederiksborggade 21 perto da estação de metro Nørreport (linhas M1 e M2), Torvehallerne é um mercado de comida com mais de 60 bancas que vendem marisco, carnes, queijos, pastelaria e muito mais. Aqui pode provar a comida tradicional dinamarquesa em Copenhaga tal como o Smørrebrød e pastelaria tradicional, o que faz dele um bom lugar para começar a experimentar novos sabores na sua viagem.

● Comida de rua em Reffen

Este mercado de comida situa-se junto ao porto e oferece uma combinação perfeita de cozinha local e internacional. Se procura cozinha tradicional dinamarquesa em Copenhaga, aqui poderá provar Flæskesteg, Pølse que são cachorros-quentes dinamarqueses e Frikadeller, entre outros. Situa-se na Refshalevej 167, perto da estação de metro Christianshavn na linha M1.

Quais são os cafés e bistrôs mais populares em Copenhaga?

Copenhaga tem inúmeros cafés e bistrôs ideais para saborear doces dinamarqueses, café, chá e pratos tradicionais, num ambiente tranquilo e com decorações impressionantes.

● Lagkagehuset 

Já referimos que esta é uma cadeia excelente de pastelarias onde pode provar o Æblekage (bolo de maçã). Mas a verdade é que o Lagkagehuset oferece uma grande variedade de doces, como os famosos rolos de canela dinamarqueses e croissants amanteigados.

● MAD & Kaffe Este é um bistrô muito agradável localizado na Værnedamsvej 14, perto da estação de metro Frederiksberg, na linha M3. Aqui poderá saborear sanduíches dinamarquesas e a preciosa cultura de café da cidade. Oferecendo uma seleção de ingredientes sazonais que são perfeitos para uma experiência inesquecível. Recomendamos que faça uma pausa no seu percurso turístico para visitar este café (faça uma reserva com antecedência).

● Brodflov Este bistrô é uma joia escondida na cidade, muito popular entre os moradores locais pelo seu pão artesanal e pastelaria dinamarquesa. Se quiser experimentar o autêntico pequeno-almoço nórdico, pão de chocolate, torradas e outros doces dinamarqueses, não pode deixar de visitar este local. Lembre-se que fica na Istedgade 16, perto da estação de metro Vesterport (linha M1).

Conselhos culinários para turistas

Como distinguir a cozinha tradicional dinamarquesa da sua versão moderna?

Primeiro, a comida tradicional dinamarquesa em Copenhaga é abundante, ao contrário da sua versão moderna. Para além disso, a cozinha tradicional caracteriza-se por procedimentos simples, enquanto que a cozinha moderna evoluiu para um cenário culinário mais experimental com técnicas de diferentes países. Além de se direcionar para a sustentabilidade e criatividade, que é evidente no uso de ingredientes sazonais, apresentando os mesmos pratos típicos de Copenhaga com uma visão inovadora e impregnados de novos sabores.

Experimente combinações únicas de bebidas para acompanhar pratos dinamarqueses

Outra experiência que não pode perder ao jantar em Copenhaga é combinar pratos tradicionais dinamarqueses com bebidas locais. Mas não se esqueça que aqui não se bebe apenas cerveja ou café. Existem bebidas como o Snaps ou Akvavit, que é uma vodka dinamarquesa, que acompanha normalmente o Smørrebrød ou a barriga de porco frita. Mas caso prefira bebidas não alcoólicas, experimente o saft (um sumo de fruta doce), que acompanha quase todos os pratos tradicionais dinamarqueses, especialmente durante o verão.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Qual é a comida mais famosa de Copenhaga?

A comida mais conhecida em Copenhaga são os pastéis dinamarqueses feitos com massa folhada e recheados com creme, frutas ou nozes. Estes são muito populares entre os habitantes locais e os turistas, pois podem ser saboreados com um delicioso café ou chá pela manhã.

O que é a famosa sanduíche de Copenhaga?

A famosa sanduíche é a Smørrebrød, uma sanduíche aberta tradicional feita com pão de centeio e uma grande variedade de coberturas, como arenque, salmão, rosbife, entre outras.

Como é o pequeno-almoço ao estilo de Copenhaga?

Este é um estilo de pequeno-almoço da comida tradicional dinamarquesa em Copenhaga que inclui pão com queijo, carnes frias, compota, acompanhado por uma chávena de café ou chá e iogurte com frutas.

Qual é a principal refeição do dia na Dinamarca?

A refeição principal na Dinamarca é o jantar, que é composto por pratos substanciais, como Frikadeller, Flæskesteg ou Stegt Flæsk, frequentemente acompanhados por batatas, legumes e molho.