Denemarken is een toeristische bestemming, bekend van haar duurzaamheid, geschiedenis en architectuur. Maar als u er over nadenkt, snapt u dat het niet om eten draait, ook al werd Kopenhagen in 2023 door World of Mouth uitgeroepen tot culinaire bestemming. Als u dan ook op zoek bent naar een echt culinair avontuur dat u versteld doet staan, moet u het traditioneel Deense eten in Kopenhagen proberen, zoals smørrebrød (belegde sneetjes brood), frikadeller (gehaktballen) en verse zeevruchten, die passen bij het rijke culturele erfgoed van Denemarken.

Inhoudsopgave:

Wat moet u proeven in Kopenhagen?

Het eten van Denemarken is beïnvloed door landbouwtradities en Scandinavisch erfgoed tussen de Noordzee en de Oostzee. Deze maken dat de Deense culinaire scene gekenmerkt wordt door eenvoud, verse lokale ingrediënten en een diep respect voor de natuurlijke omgeving die de lange Deense winters kan doorstaan. Als u traditionele gerechten wil proeven, denk dan aan:

Smørrebrød

Smørrebrød is de beroemdste lunch van Denemarken en één van de meest verse gerechten in dit deel van Europa. Het is een snee roggebrood met divers beleg zoals gepekelde haring, rosbief, eieren, garnalen en Deense kazen. Vaak wordt dit gegarneerd met verse kruiden, uien en een lepel mosterd of mayonaise en dankzij de veelzijdigheid zijn er veel versies.

U vindt de beste bij restaurant Schønnemann , op Hauser Pl. 16, want hun traditie duurt al 150 jaar. We raden hun versie van haring aan omdat het de perfecte vertegenwoordiging is van de authentieke Deense keuken. U kunt dit restaurant bereiken met de trein naar centraal station København H. Of neem metro M3 naar halte Kongens Nytorv of bus 1A, 2A of 14.

Frikadeller

Frikadeller is de Deense versie van de gefrituurde gehaktbal, gemaakt van gemalen varken of rund met uien, eieren, paneermeel en kruiden. Serveer ze met een bijgerecht van aardappelen, rode kool, veenbessenjam, ingelegde komkommers en een stevige saus. Een troostgerecht dat u kunt gebruiken tijdens familiediners, vooral met de feestdagen of bij speciale gelegenheden.

U kunt dit gerecht overal vinden, maar als u een goede versie wil proeven, moet u bij Det Lille Apotek zijn. Dit is een zeer goede plek om traditionele Deense gerechten te vinden in Kopenhagen, gelegen aan Købmagergade 52. U bereikt het vanuit metrohalte Kongens Nytorv op lijn M3.

Flæskesteg

Flæskesteg is een bijzonder gerecht in de Deense keuken, van varkensvlees. Het is een braadstuk met een krokante huid, gekruid met zout, peper en andere soorten kruiden. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met aardappelen, rode kool en jus. Het is zeer populair rond de kerst en speciale vieringen.

U kunt authentiekeFlæskesteg vinden bij Det Lille Apotek, één van de oudste en meest traditionele restaurants van Kopenhagen. Dit restaurant serveert dit gerecht al sinds 1720 en bevindt zich op Købmagergade 52. U komt er met metro M3 tot halte Rådhuspladsen.

Stegt Flæsk

Stegt flæsk is een eenvoudig varkensgerecht, dat de liefde van Denemarken voor dit type vlees benadrukt. Het is gebakken varkensbuik, geserveerd met gekookte aardappelen en een romige peterseliesaus. Het is de perfecte keus voor dinergasten die houden van de knapperige textuur van bacon omdat het als hoofdgerecht wordt geserveerd.

U kunt het in bijna elk restaurant in Kopenhagen vinden, maar we raden aan om het bij restaurant Puk te proberen. Daar krijgt u een genereuze portie, volgens het traditionele Deense recept, in een zeer comfortabele sfeer. Het staat aan Vandkunsten 8 en u komt er met metro M1 of M2 naar halte Kongens Nytorv.

Æblekage

Æblekage is een traditioneel dessert gemaakt van appels. Het is een cake maar de textuur is vergelijkbaar met een kruimeltaart. Dit heerlijke dessert wordt vooral in de herfst geserveerd, midden in het appelseizoen. Het is een van de meest emblematische van de stad.

Als u dit tijdens uw bezoek aan Kopenhagen wil proeven, raden we aan naar een filiaal te gaan van banketbakkerij Lagkagehuset. De meest emblematische zit aan Vesterbrogade 12A. U kunt er komen door metro M1 te nemen tot halte Vesterport.

Risalamande

Risalamande is een typisch gerecht van het kerstseizoen. Het is een romige pudding, gemaakt van rijst, melk, gehakte amandelen, suiker en slagroom. Ook is er een hele amandel in verstopt en er wordt gezegd dat het geluk brengt als je hem vindt. Bovendien wordt het vaak geserveerd met kersensaus en is het een kersttraditie, maar je kunt dit troostende dessert het hele jaar door in restaurants in Kopenhagen vinden.

U kunt er een goede versie van vinden in de Tivoli Food Hall (in het pretpark) op Vesterbrogade 3. U kunt het bereiken met metro M1 naar halte Vesterport.

Waar kunt u in Kopenhagen traditioneel Deens eten vinden?

De beste restaurants van Kopenhagen

Als u de authentieke Deense keuken wil ervaren, hebt u veel opties in de buurt van de beste hotels in Kopenhagen. Noteer deze plekken in uw reisplan:

● Restaurant Schønnemann

Dit is iets wat u niet mag missen in Kopenhagen, omdat ze hier al sinds 1877 klassieke Deense gerechten serveren. Ze staan bekend om hun Smørrebrød, dus u kunt hun versies met haring en zalm. Het ligt aan Hauser Pl. 16 en het is bereikbaar met metro M1 of M2 naar halte Kongens Nytorv.

● Amass 

Amass is een heel modern restaurant met een Michelinster met een duurzame versie van de Deense keuken. U vindt er een combinatie van moderne technieken, lokale ingrediënten en recepten die wortelen in de Deense traditie. Het ligt aan Refshalevej 153 en u komt er door metro M1 van Kopenhagen te nemen naar halte Christianshavn.

● Geranium 

Dit is een uitstekend restaurant als u verfijnd wil dineren tijdens uw bezoek aan Kopenhagen. Geranium heeft drie Michelinsterren en serveert exquise en creatieve varianten van Deense culinaire tradities met Scandinavische ingrediënten.

Het zit op de achtste etage van het Parken-stadion, te bereiken met de metro van Kopenhagen, lijn M1 naar halte Fisketorvet.

● Café Norden

Dit is een modern café in het centrum van de stad en is de ideale plek om te genieten van een meer informele ervaring met Deense klassiekers zoals Smørrebrød. Het is geliefd onder locals en bevindt zich op Østergade 61, bij metrohalte Kongens Nytorv (lijnen M1 en M2).

Foodmarkten

Kopenhagen heeft ook diverse foodmarkten, waar u allerlei Deense en internationale gerechten kunt vinden:

● Torvehallerne 

Torvehallerne zit op Frederiksborggade 21, dichtbij metrohalte Nørreport (lijnen M1 en M2). Het is een foodmarkt met meer dan 60 stalletjes die zeevruchten, vlees, kaas, deegwaren en nog veel meer verkopen. Hier kunt u de traditionele Deense gerechten in Kopenhagen proeven, zoals Smørrebrød en traditionele gebakjes. Dit maakt het tot een goede plek om nieuwe smaken te ervaren.

● Streetfood in Reffen

Deze foodmarkt ligt vlakbij de haven en biedt perfecte combinatie van lokale en internationale gerechten. Als u traditionele Deense gerechten in Kopenhagen wil proeven, kunt u hier Flæskesteg, Pølse, dit zijn Deense hotdogs, Frikadeller en nog veel meer proberen. Het zit op Refshalevej 167, dichtbij metrohalte Christianshavn op de lijn M1.

Wat zijn de populairste cafés en bistro's in Kopenhagen?

Kopenhagen heeft talloze cafés en bistro's waar u heerlijk kunt genieten van Deense gebakjes, koffie, thee en traditionele gerechten in een rustige sfeer met indrukwekkende decoraties.

● Lagkagehuset 

We zeiden al dat het een uitstekend bakkersketen is waar u Æblekage (appeltaart) kunt proeven. Eigenlijk biedt Lagkagehuset een breed scala aan gebakjes aan, zoals de beroemde Deense kaneelbroodjes en botercroissants.

● MAD & Kaffe Dit is een heel leuke bistro op Værnedamsvej 14, dichtbij metrohalte Frederiksberg op de lijn M3. U kunt daar Deense sandwiches proeven en de heerlijke koffiecultuur van de stad ervaren. Ze bieden een keur aan seizoensgebonden ingrediënten die perfect zijn voor een onvergetelijke ervaring. We raden u aan een pauze in uw rondtocht te nemen om dit café te bezoeken (van tevoren reserveren).

● Brodflov Deze bistro is een verborgen parel van de stad, zeer geliefd bij locals om zijn ambachtelijke brood en Deense deegwaren. Hier moet u zijn voor authentiek Scandinavisch ontbijt, chocoladebrood, toast en andere Deense zoetigheden. Onthoud dat het zich bevindt op Istedgade 16, dichtbij metrohalte Vesterport (lijn M1).

Culinaire tips voor toeristen

Waarin onderscheidt de traditionele Deense keuken zich van haar moderne variant?

Ten eerste is traditioneel Deens eten in Kopenhagen overal te vinden, in tegenstelling tot de moderne variant. Ook wordt de traditionele keuken gekenmerkt door eenvoudige procedés, terwijl de moderne keuken is geëvolueerd naar een meer experimentele culinaire scene met technieken uit allerlei landen. Niet alleen is het een stuk duurzamer en creatiever, zoals duidelijk blijkt uit in het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten, maar ook worden dezelfde typisch Kopenhaagse gerechten gepresenteerd met een innovatieve visie en doordrenkt van nieuwe smaken.

Probeer unieke drankcombinaties bij Deense gerechten

Wat u ook niet mag missen als u gaat dineren in Kopenhagen, is de combinatie van traditionele Deense gerechten met lokale dranken. Denk er wel aan dat u hierbij niet gewoon bier of koffie drinkt. Er zijn dranken zoals Snaps of Akvavit, een Deense wodka, vaak gecombineerd met Smørrebrød of gebakken varkensbuik. Drinkt u liever alcoholvrij, probeer dan saft (een zoete vruchtensap), dat bij bijna alle traditionele Deense gerechten past, zeker in de zomer.

FAQs

Wat is het meest beroemde eten in Kopenhagen?

Het bekendste eten van Kopenhagen zijn Deense gebakjes, gemaakt van bladerdeeg en gevuld met custard, fruit of noten. Deze zijn zeer populair onder zowel locals als toeristen, omdat ze deze 's morgens kunnen combineren met een heerlijke koffie of thee.

Wat is de beroemde Kopenhaagse sandwich?

De beroemde sandwich is de Smørrebrød, een traditionele open sandwich van roggebrood met uiteenlopend beleg, zoals haring, zalm, rosbief, onder anderen.

Wat is een typisch Kopenhaags ontbijt?

Dit is een stijl van ontbijt uit de traditionele Deense keuken in Kopenhagen, bestaande uit brood belegd met kaas, vleeswaren, jam, gecombineerd met koffie of thee en yoghurt met fruit.

Wat is de belangrijkste maaltijd in Denemarken?

De belangrijkste maaltijd in Denemarken is het avondeten, dat bestaat uit stevige gerechten zoals Frikadeller, Flæskesteg of Stegt Flæsk, vaak vergezeld van aardappelen, groenten en saus.