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Où que vous alliez en Espagne, on va certainement vous parler des spécialités culinaires de la ville ou de la région, et vous avez l’honneur de pouvoir toutes les savourer lorsque vous visitez la capitale du pays. Que vous soyez un fin gourmet ou que votre intérêt pour la gastronomie ne soit que passager, les plats typiques de Madrid vous offrent la possibilité de faire voyager vos papilles alors que vous rejoignez les habitants dans ce qui est plus qu’une simple routine de subsistance.
Le marché de San Miguel, proche de la Plaza Mayor et à seulement 15 minutes à pied de notre hôtel NH Collection Madrid Suecia, est le point départ de votre dégustation de tapas et de pintxos. Vous pourriez croire qu’il s’agit d’un marché quelconque où acheter des fruits et des légumes, mais vous allez être agréablement surpris puisque c’est un véritable paradis pour les amateurs de tapas et de pintxos. Le marché de San Miguel est une expérience que vous n’êtes pas près d’oublier et chaque personne en garde un souvenir différent : son architecture remarquable en acier et en verre, son atmosphère incroyable et retentissante ou sestapas gourmettes particulièrement délicieuses à choisir parmi celles disponibles.
Les brochettes d’olives et les différents vermouths, disponibles dans tout le marché, vont vous mettre en appétit. Vous pouvez aussi choisir parmi les nombreux stands de pintxos. Si c’est votre première fois, vous pouvez opter pour des bouchées miniatures en entrée ou comme en-cas léger. Nous vous conseillons fortement de commander un verre de Fino Xérès puisque ce vin sec équilibre les saveurs enrobées des tapas et des pintxos.
Vous trouverez certains des meilleurs restaurants pour goûter les plats typiques de Madrid lorsque vous repartez du marché ou que vous empruntez la Calle de Segovia. Le début de la Calle Cava Baja n’est pas très attrayant à première vue mais on y trouve une grande offre gastronomique et de divertissement. Avec des bars et des tavernes des deux côtés de la rue, les madrilènes aiment s’y rendre pour manger des tapas, prendre un verre ou se retrouver.
Cette offre continue lorsque vous arrivez au bout de la rue et que vous rejoignez la Calle Cava Alta. Vous pouvez entrer dans n’importe quel établissement qui vous interpelle, mais j’ai un faible pour El Viajero, qui se trouve juste à l’endroit où les deux rues s’unissent. En plus d’un restaurant, il dispose d’un espace bar charmant et accueillant à l’étage avec des canapés où vous ne verrez pas le temps passer.
Reprenons notre itinéraire pour découvrir les bars incontournables de Madrid pour manger des tapas et des pintxos. Il peut parfois s’avérer difficile de choisir quand il y a tant d’options différentes, mais il y a toujours quelques endroits qui se démarquent. Si vous recherchez des plats traditionnels préparés à partir de produits locaux, vous devez vous rendre à Celso y Manolo. Son ambiance feutrée de la vieille époque se marie à la perfection avec ses plats préparés avec amour et ses vins délicieux. C’est un lieu incontournable pour découvrir les plats classiques de la capitale, dont l’incontournable sandwich au calamar (avec une sauce au citron légère).
Si vous préférez un cadre plus détendu pour goûter les spécialités culinaires de Madrid, vous pouvez vous rendre à l’Estado Puro, au sein de l’hôtel NH Collection Madrid Paseo del Prado. Sa carte propose des plats copieux et légers, et des tapas classiques revisitées pour votre plus grande surprise. C’est notamment le cas du gaspacho de langouste et de la glace au parmesan alors que vous pouvez aussi commander un plat traditionnel de jambon ibérique ou une tortilla avec des pommes de terre, avec ou sans oignon. Le menu dégustation est idéal si vous souhaitez découvrir diverses saveurs, et cette expérience sera d’autant plus exceptionnelle si vous arrivez à avoir une place en terrasse.
Près du marché de San Miguel, le restaurant Botín, au numéro 17 de la calle Cuchilleros, est fortement recommandé puisqu’il s’agit de l’un des plus célèbres de la capitale, selon Ernest Hemingway, et qu’il s’agit du restaurant le plus ancien au monde. Si goûter des plats traditionnels figure sur votre liste des choses à faire à Madrid lors de votre séjour, alors un repas dans ce restaurant va apporter de l’authenticité au mot “tradition”. Il propose notamment une délicieuse soupe à l’ail (pain, ail, paprika, œuf, laurier et huile d’olive) et un impressionnant cochon de lait grillé. Vous n’allez pas le regretter !
Las patatas bravas sont un autre plat typique et incontournable. Servies frites et avec une sauce piquante à base de paprika, elles sont à la carte dans de nombreux bars. Mon restaurant favori est La Sucursal Chamberí, au cœur du quartier Chamberí, avec divers plats traditionnels, de bonnes boissons et une terrasse incroyable. Ce n’est pas pour rien que beaucoup de madrilènes y vont et que cet endroit est plein de vie.
Ce guide gastronomique serait incomplet si je ne parle pas du cocido madrilène, un plat typique de Madrid par excellence. Particulièrement apprécié quand il pleut ou qu’il fait froid, de nombreux restaurants le proposent dans leur menu du jour, et il se prépare de diverses façons : les pois chiches sont toujours les grands protagonistes, mais ils sont accompagnés de différents légumes ou viandes (poitrine de porc, boudin et jambon de pays). Le restaurant Malacatín est un établissement familial exceptionnel qui sert les plats les plus classiques de la ville depuis 1895.
Les escargots à la madrilène sont l’une des autres recettes incontournables. Ils sont généralement cuits dans un pot-au-feu à base de viande de bœuf et servis avec du vin rouge. La Casa Amadeo Los Caracoles, en centre-ville, est la grande spécialiste d’autant qu’elle regorge d’authenticité.
Ce que l’on connaît comme “l’expérience Ponzano” peut paraître une attraction touristique organisée mais je vous assure que ce n’est pas le cas. Située à seulement cinq minutes de l’hôtel NH Collection Madrid Abascal, la Calle Ponzano offre certains des meilleurs restaurants où bien manger à Madrid. Avec plus de 20 établissements des deux côtes de la rue, cette expérience culinaire vous invite à goûter les différentes tapas et à passer d’un bar à l'autre. Il vaut mieux improviser et vous laisser porter mais vous êtes certains d’avoir réussi votre soirée si vous terminez à La Máquina Chamberí, Fide ou Sala de Despiece. Ce quartier est aussi agréable de jour comme de nuit, pour manger ou pour prendre un verre. Vous trouverez toute l’offre disponible sur le site de Ponzaning.
Madrid est l’endroit parfait pour déguster le jambon espagnol. Le jambon ibérique de Bellota est un véritable délice qui fond dans la bouche : il provient de porcs qui ont mangé 6 à 7 kilos de glands par jour. D’autre part, le jambon ibérique de recebo provient du célèbre porc ibérique noir qui se trouve en Espagne et au Portugal, alors que le jambon serrano est élaboré à partir de n’importe quelle race porcine, tant qu’il a séché en Espagne.
Vous pouvez vous rendre au Museo del Jamón, qui compte divers établissement dans la ville, pour goûter toutes ces variétés de jambon.
Madrid a aussi beaucoup de plats sucrés qui vont vous séduire. Vous devez absolument goûter les gâteaux de El Riojado fondé en 1855 par le pâtissier de la reine Isabelle II. Il est d’ailleurs surprenant que l’établissement soit encore le fournisseur de la famille royale.
L’ancien couvent du Corpus Christi, plus connu comme Las Carboneras, est une autre adresse incontournable. Les sœurs préparent des douceurs traditionnelles, comme les mantecados de yema (gâteaux au saindoux et au jaune d’œuf) et d’autres spécialités culinaires de Madrid qui remontent à l’époque romaine. Des saveurs exquises qui vous feront voyager dans le temps !
Votre visite de Madrid serait incomplète si vous repartiez sans avoir été à l’établissement de churros le plus célèbre de la ville : San Ginés.
Si vous ne savez pas de quoi il s’agit, les churros ressemblent à un long spaghetti élaboré à partir d’une pâte frite que l’on mange généralement avec du chocolat, et celui de San Ginés a spécialement été conçu pour que vous y trempiez vos churros dedans. Que ce soit pour un petit-déjeuner très tôt le matin ou une envie tard en soirée, sachez que l’établissement est ouvert 24 heures sur 24 pour que vous puissiez vous faire plaisir quand vous le souhaitez.
Madrid offre des expériences gastronomiques de premier rang et chez NH nous faisons tout notre possible pour être à la hauteur, avec certains des meilleurs restaurants où manger à Madrid. L’établissement Casa Suecia, situé dans l’hôtel NH Collection Madrid Suecia, propose un nouveau voyage culinaire quifusionne la cuisine méditerranéenne et la cuisine internationale, et tout cela à seulement quelques mètres de votre chambre !
En plus de cette excellence gastronomique, l’hôtel NH Collection Madrid Suecia est l’endroit idéal pour profiter de l’offre culturelle de la ville. Le célèbre Triangle d’or de l’art de Madrid n’est qu’à quelques mètres de l’hôtel et comprend le musée del Prado, le musée Reina Sofía et la musée Thyssen-Bornemisza, avec des collections d’art célèbres dans le monde entier. La Puerta del Sol, lieu reconnaissable et emblématique de la ville, n’est qu’à 800 mètres, tout comme Gran Vía et Callao, et leurs célèbres boutiques.
Profitez d’un vaste choix de restaurants si vous séjournez à l’hôtel NH Collection Madrid Abascal. Le restaurant Abascal se trouve juste de l’autre côté de la rue et est l’un des établissements à la mode à Madrid. Outre sa haute cuisine, avec un menu de saison qui propose une version haute cuisine des plats typiques de Madrid, il offre un cadre unique, à l’intérieur comme à l’extérieur, et une carte de cocktails particulièrement séduisante. N’oubliez pas de réserver avant d’y aller ! D’autre part, l’hôtel NH Collection Madrid Abascal est idéalement situé, près du Paseo de la Castellana et du Barrio de Salamanca. C’est là que se trouve les boutiques et les établissements de restauration les plus exclusifs de la ville.
De nombreuses aventures vous attendent en dehors de l’hôtel, mais vous n’allez pas vous ennuyer à l’intérieur. Notre restaurant DOMO a une décoration très particulière et le chef Ángel Aylagas s’assure que les plats soient aussi agréables à regarder qu’à savourer. Que ce soit pour un délicieux petit-déjeuner, brunch, déjeuner ou dîner, les convives savent que nous nous efforçons au maximum. Le seul danger étant que vous ne voudrez plus partir !
L’hôtel NH Collection Madrid Gran Vía, situé sur l’avenue du même nom, jouit d’un emplacement enviable, près des meilleurs restaurants et bars de la ville. C’est là que se trouve l'un des meilleurs restaurants de plats typiques de Madrid : Picalagartos Sky Bar & Restaurant. Un lieu incontournable pour la vue qu’il offre sur la Gran Vía, mais aussi pour son offre de cuisine espagnole moderne et ses cocktails uniques. Les croquettes de jambon ibérique et les tripes à la madrilène sont certains des plats traditionnels à la carte.
Si vous recherchez un hôtel-boutique à Madrid, l’établissement NH Collection Palacio de Tepa devrait vous intéresser. Situé au cœur du quartier animé de Las Letras, ce palais du XIXe siècle conçu par le même architecte que la Plaza Mayor, se trouve près de grands sites touristiques, dont la Puerta del Sol, le palais royal, le Madrid des Autrichiens et le triangle d’or de l’art.
L’hôtel a son propre restaurant avec un charme ancien et authentique. Le restaurant Castizo, de l’hôtel NH Collection Madrid Palacio de Trepa rend hommage à la culture de bar de Madrid tant par sa décoration, avec un comptoir en marbre et des poutres en bois apparentes, que par son offre culinaire, avec des croquettes au jambon, des viandes fumées, des fruits de mer frais et des fromages locaux.
L’hôtel NH Collection Madrid Paseo del Prado est une autre option séduisante lors de votre séjour à Madrid. Plus petit, mais situé face à la fontaine de Neptune, ce bâtiment a été construit par Antonio Palacios, architecte responsable du palais de Cibeles. De plus, il n’est qu’à quelques mètres du musée du Prado et du musée Thyssen-Bornemisza, et il n’est qu’à 5 minutes à pied du parc du Retiro.
L’hôtel NH Collection Madrid Paseo del Prado propose d’incroyables expériences culinaires. En plus d’être l’un des meilleurs restaurants pour manger des tapas à Madrid, Estado Puro propose un menu à la carte et un espace extérieur particulièrement agréable en été. C’est aussi là que se trouve Suite & Tea, un concept unique basé sur une sélection de thés et de chocolats, ainsi qu’une grande variété de sandwichs.
Cet itinéraire gastronomique est l’une des meilleures façons de découvrir les charmes de Madrid. Vous allez apprécier parcourir les rues de la ville, tout en profitant de son offre culturelle et tout en dégustant les plats typiques de Madrid si vous connaissez les bonnes adresses.
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L'hôtel NH Collection Madrid Eurobuilding est un lieu de refuge élégant au cœur du quartier financier. Depuis sa réouverture en septembre 2014, il est considéré comme l'un des meilleurs hôtels en Europe pour les affaires ou les vacances. Il abrite également le seul restaurant trois étoiles au guide Michelin de Madrid, le DiverXO.
L’hôtel NH Collection Madrid Abascal, entièrement rénové en 2014, se trouve en plein cœur du quartier commercial de Madrid. L’avenue animée Paseo de la Castellana et le quartier de Salamanca, situés à proximité, abritent de nombreux magasins de luxe et restaurants. 2 stations de métro, situées à quelques minutes à pied, vous permettent de rejoindre les sites les plus connus de la ville.
Les environs de Madrid regorgent de monuments classés au Patrimoine de l’Humanité par l’Unesco à découvrir à tout prix. Profitez de votre excursion depuis Madrid pour savourer les diverses spécialités du terroir.
Même si la capitale est connue pour sa vie nocturne, ses cocktails et ses discothèques, il est tout aussi typique d’aller dans les différents bars à tapas de Madrid pour découvrir la culture espagnole, rencontrer de nouvelles personnes et déguster la délicieuse gastronomie espagnole.
Madrid vibre en continu. Ville de culture et de plaisirs, elle rassemble à la fois certains des plus riches musées d'Europe et une vie nocturne trépidante. Vous n'aurez pas le temps de vous y ennuyer !
La Puerta del Sol de Madrid est l'un des centres historiques et incontournables de Madrid. Découvrez son histoire et les sites d’intérêt à proximité.
Le temps semble s'être arrêté dans le Parc du Retiro à Madrid . Cet immense jardin est un véritable lieu de référence pour les citadins, comme pour les voyageurs, en quête d'un endroit où se détendre, faire un footing et se promener.
L’une des artères qui traversent le centre de Madrid, la rue Gran Vía est célèbre pour ses magasins, ses cinémas, ses restaurants et son architecture.
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